今天教大家制作一款健康的贝果面包,可能很多小伙伴还不知道什么是贝果吧?没关系,小编给你们科普!贝果是一种圆圆的,形似甜甜圈的圆圈状面包,但它和甜甜圈的区别可大了。甜甜圈热量高,味道甜腻,直接油炸的方法简直是卡路里爆棚。而贝果,热量很低,而且适合切开加上蔬菜蛋白质高的肉类做成贝果三明治,简直是减脂期、热爱健身的小伙伴的首选午餐。话不多说马上上教程教大家如何制作。
首先,准备好高筋面粉300克,盐3克,糖15克,干酵母3克,水160毫升。建议大家用面包机制作,简单快捷,自从有了面包机,再也不用和面和到手酸。将面粉、盐、糖、水放入面包机里,选择面包模式之后自动开始和面。在此提醒,干酵母一定要和盐、糖分开,不能接触到,面包机有单独的酵母盒可以直接放盒里,没有的小伙伴就放在面粉上就行。
制作贝果需要的水比较少,可能有的小伙伴会吐槽面团看着很干,这是正常现象,揉着揉着就会变光滑。用面包机和面的小伙伴直接放心交给面包机这位好帮手就行,发酵的过程也不用担心,发酵到两倍大即可。如何检查是否发酵充分呢?教大家一个小小技巧,那就是用手指在面团上搓一下,面团不反弹就是发酵好了。
接着取出发酵好的面团,这个配方是可以做五个贝果左右,大家可以根据自己想吃的大小分成同等剂量。每一份擀成牛舌状圆柱形长条,然后两端连接成圆圈。小编血泪经验提示大家,要把一端按扁包裹另一边,捏紧接口,不然就会像小编一样烤完切开的时候被果断了。手残党这步要仔细做好噢,做出来的贝果才能形状圆圆鼓鼓,可爱好看。
全部做好之后,盖上潮湿的纱布,醒发三十分钟左右,用潮湿纱布的醒发效果比较好,会变得大一些。如果没有的小伙伴,盖上保鲜膜也是可以的,只是醒发效果差了一些。煮锅沸水,加入两大勺红糖,比例大家自行掌握,能尝出甜味即可。小编特别喜欢红糖味道,所以红糖放得比较多,烤出来的贝果表面也能尝出一点红糖味,喜欢的可以多放一些。把贝果放进锅中,小火煮正反面各二十秒左右。
终于到了激动人心的烤面包环节了小编又要唠叨一句:预热烤箱!烤箱一定要提前预热好,提高烤箱内温度。等待预热的过程,把煮好的贝果沥干表面水分,摆入烤盘,190度烤十五分钟左右,喜欢吃脆硬一些的小伙伴,可以提高温度烤久一些,不过一定要注意观察以免烤过火。
烤好的贝果晾凉就可以吃了,小编每次都迫不及待在还烫手的程度吃,大家可别学我噢!贝果常温储存即可,想吃的时候烤箱120度加热十分钟就行。大家想要口感更丰富,还可以在面团醒发后撒上黑芝麻刷上蜂蜜或鸡蛋液,喜欢其他口味的可以在和面时加入适量可可粉或抹茶粉。
这个方法做出来的贝果扎实有嚼劲,切开之后放入自己喜欢的食物,小编最喜欢搭配牛油果虾仁鸡胸肉生菜,撒上黑胡椒和沙拉,一个富有营养的贝果三明治就做好了,当作早餐饱腹感十足。大家学会了吗?