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美食精选:番茄肉末炒玉米、莲藕炒韭菜、香蒜蚝油双菇、凉拌兔丁

美食精选:番茄肉末炒玉米、莲藕炒韭菜、香蒜蚝油双菇、凉拌兔丁
2020年09月28日 23:20 新浪网 作者 听倩倩聊八卦

  下面小编开始今天的美食

  

  番茄肉末炒玉米

  材料:玉米2个、番茄半个到一个(随便啦)、肉末肉多肉少随意、蒜比平时炒菜多一点、葱、生抽两勺、盐比平时炒菜多一点、味精可放可不放;

  做法

  1.玉米:糯玉米最好,就是偏白色,不甜的那种;肉末:肉有肥有瘦 五花最好;番茄:汁水多的为佳;蒜:一半切片,一片切末;葱:切中长段;姜:随便放不放;

  2.玉米掰粒,番茄切块,肉剁肉末;热锅冷油,下肉末炒至变色;将肉盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好;

  3.重新起锅,倒油,下姜和蒜片(蒜末留着),然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好;

  4.加生抽,加盐(盐可以比平时多放一点点,因为这道菜的特点就是咸香,但是别加过多了啊);

  5.到快起锅时再将葱和蒜末扔进去,翻两下就该起锅了;要加味精的就起锅前加一点;盛盘;

  

  莲藕炒韭菜

  材料:莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

  做法

  1、小红椒洗干净后切斜刀,韭菜清洗干净后切段,莲藕去皮后切条过清水后沥干待用

  2、在锅里倒入适量的花生油,开小火烧热,倒入小红椒爆香

  3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟

  4、放入半勺食盐,翻炒均匀

  5、把韭菜倒进去翻炒软

  6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅

  

  香蒜蚝油双菇

  材料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;

  做法:

  1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用

  2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。

  3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

  4、炒到香菇也变软的时候,加入糖、蚝油调味。

  5、最后大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末

  

  凉拌兔丁

  材料:兔子肉、莴笋头1根、大葱2棵、姜1块、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、红油10勺、鸡精4茶匙

  做法:

  1、莴笋切丁,撒2g/1茶匙盐,腌30分钟以上,挤按出水,将水倒掉

  2、大葱切粒,与姜末、蒜泥放入盆中

  3、兔子漂洗净血水,冷水入锅,烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜

  4、关火,不揭锅盖,10分钟后再捞出兔肉

  5、兔肉沥干水,晾凉, 将肉从骨头上剔下切丁(15x15mm),不好剔的连骨剁块

  6、兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入

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