说到茶史，首先我们得先说说“茶的起源”。
中国是最早发现、栽培以及利用茶叶的国家。早在5000多年前神农氏时期就有记载。
今天小编就带大家了解一下茶的年代大事记
1.上古时代（茶作药用）
关于茶的确切起源，众说纷纭，我们从神农氏说起：
《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。书中列举了我国古代识茶的人物：神农、周公旦和晏婴等。
可见，茶最早是作为一种药材出现的。
2.西周、东周（茶是用来吃的）
到了西周东周时期，已经开始人工种植茶树了，不过那时候茶是用来吃的，有的直接嚼叶子吃，有的将茶叶放进汤里，还有的直接煮把茶叶放粥里，做成“茶叶粥”。直到现在，我们还有类似的做法，比如煮茶叶蛋，煮茶香鸡等，只不过不再吃茶叶了。
3.秦（吃茶改为喝茶）
秦朝时，人们不再单一地吃茶，而是逐渐当饮品来喝，同时依然拿来做药用。
4.两汉（茶饼出现）
两汉时期，制茶工艺得到了很大的提升，开始出现更易运输的茶饼。成都成为了我国茶叶最早的集散中心。
5.唐（出现“煎茶”之道）
唐朝时，茶逐渐开始成为一种艺术，出现“煎茶”之道。
陆羽《茶经》的倡导，唐代饮茶文化盛行，将喝茶上升到艺术层面。
中唐以前，人们喝茶的时候还要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。唐代这样的喝茶方法叫做 “煎茶”。
6.宋（斗茶盛行）
”茶兴于唐而盛于宋”，宋朝人均GDP很高，有钱有闲，人们对茶的研究也更为深入，茶饼在宋朝极为流行。随着茶文化的发展，茶的玩法也越来越多。大家都知道斗蛐蛐，然而这些活动在宋朝人看来太LOW了，他们玩的是“斗茶”，认为这才是文人雅趣，而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为 “四大雅事” 。
斗茶的要点在于 “点茶”：
点茶就是用小勺将茶末分到几个茶碗里，冲入滚水，用茶匙或茶筅、茶筋等搅动茶汤，使之产生茶沫，乃至咬盏挂杯，幻化出花草虫鱼之类现象。
点茶完毕，接下来就是“斗茶”了。
斗茶：
一看汤色：即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。
二看汤花：即指汤面泛起的泡沫与水痕。水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。汤花匀细，紧咬盏沿，没有水痕，久聚不散。这种最佳效果，叫做“咬盏”，反之，汤花泛起，不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方露出“水痕”，这就输定了。
“点茶” 技法后来被日本僧人南浦昭明传至日本，后发展成了抹茶道，成为了日本文化一个重要标签。
7.元（工艺转变，重炒制）
工艺转变，重炒制，开始出现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。
8.明（改团为散，散茶盛行）
明朝时朱元璋废团茶改散茶，散茶逐渐成为主流。如今我们熟悉的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶，都是因为废团改散，制茶工艺改良之后，才逐渐出现的。
散茶风行民间，喝茶方式也变得更简单：直接用沸水冲泡，这一饮茶的方式也一直保留到了今天。
9.清（简化茶具）
清代不仅出现了如今我们喝到的大多数茶类，更有很多爱喝茶的皇帝。
其中以乾隆为代表，乾隆皇帝就曾经说过：“君不可一日无茶”。
同时，茶具也进行了简化，这样也更利于茶文化的传播。清朝盖碗的流行，就和爱茶的乾隆皇帝密不可分。
10. 走向世界
由于便于运输，体轻价高，大航海时代，西方人开始对茶进行大量交换。
18世纪时，茶已经取代丝绸，成为中国第一大类出口商品，这个阶段也被命名为茶叶世纪，而从中国输出的茶也成为了西方人身份的象征。
贵族借由茶展示自己的优雅品味，收藏来自中国的茶具也成为了贵族权力的象征。从此，西方人对茶的态度从狂热变味上瘾，并开始有了属于自己的创造。
也才有了近代史上的茶叶生产的衰落时期，国际茶叶市场竞争失败。
1950 ~年后才得以恢复发展，大力恢复旧茶园，建立新茶园，茶叶经济走向稳定发展之路。
说完了起源，我们来说说茶起源的故事
“中国茶史” 起源-- 故事篇：
《神农故事说》、《商周故事说》、《西汉故事说》、《三国故事说》。
茶与神农的故事说
在《神农本草经》中记载着：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
据考证，这里的 “荼” 的本意更接近于苦苣菜，近代文献中：《本经》：荼。《诗经》：荼草。为【药材名】苦菜的别名：荼。
然而 “茶” 字最早是出现在唐朝中期，在这之前，“茶”字都是用 “荼” 来表示的。
而 “槚” 才是“茶”的意思，现在我们翻看汉语词典，还能发现 “槚” 的另一个意思是指古茶树。
陆羽根据《神农食经》"茶茗久服，令人有力悦志"的记载，认为饮茶始于神农时代，"茶之为饮，发乎神农氏"。（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史。
只是传说？继续讲故事。
商周故事说
据东晋常璩所撰《华阳国志·巴志》载：巴子国“土植五谷,牲具六畜。......荼、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润鲜粉，皆纳贡之。其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛蒟，园有芳蒻、香茗。”常璩明确指出，进贡的“芳蒻、香茗”不是采之野生，而是种之园林。芳蒻是一种香草，香茗指茶。此说法表明：生活在陕西南部的古代巴人才是中国最早用茶、种茶的民族，至少已有3000余年的用茶、种茶的历史。
这里有了明确时间上的记载。3000余年。
三国故事说
《三国志·吴书·韦曜传》有"密赐荼荈以代酒"，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶。据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国，《集古录》则认为始于魏晋。
三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。
西汉故事说
清代郝懿行在《证俗文》中指出："茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买茶。"郝懿行认为饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉。
王褒《僮约》中有"烹荼尽具"、《武阳买荼》，一般都认为"买荼"之"荼"为茶，而武阳即今四川彭山县，说明四川在西汉宣帝神爵三年（公元前59年），中国的饮茶不晚于公元前一世纪。
综上述故事分析：
中国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用。那么国人发现茶和用茶则远在西汉以前，可以追溯到商周时期。
为了让大家更方便的了解时间简史，小编整理了一张roadmap（路线图）
综合以上的故事与简史（roadmap）来看
茶的历史可分为三个阶段：药用、食用、饮用。
那么我们国人喝茶的历史有3000多年，药用还真的有五千年呢。
（部分素材文献来自网络）。
