咖喱别看这个名字听起来好像挺洋气的，其实它就是一种综合调味料，主要由桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然、芫荽籽等香料研磨成粉后混合调配而成，其味道是辛辣中带点甜味。而这咖喱粉通常用于烹调那些膻味重的食物，像羊肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等，咖喱的浓厚香味不仅可以去除膻味，还能让食物烹调出来更加的有风味。

　　今天就来吃一道由咖喱制作的土豆牛腩吧，牛腩大家都知道，它就是你牛里脊，肉质鲜嫩爽口。不管是炒或者是炖菜都非常的完美呢，喜欢吃牛肉的朋友赶紧试试这道菜吧。

　　准备需要的食材：牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，纯牛奶，姜，盐，玉米淀粉各适量。

　　步骤一：把胡萝卜、土豆分别去皮，切成块，洋葱剥去表皮，切块。姜去皮，切成片备用。

　　步骤二：牛腩清洗干净，切成块，放入锅里，加入部分姜片和适量的水，大火煮开后继续煮2分钟，把血水煮出来，煮好后捞起洗去血沫。做多这一步，炖的咖喱牛腩没有过多的腥味，肉香味美。

　　步骤三：牛腩焯水后洗去血沫，放入压力锅，加入适量的清水，先高压炖煮。上汽后继续煮5分钟左右，因为牛腩比较有嚼劲，所以要提前下锅煮，后面再加入食材。

　　步骤四:牛腩煮好后，开盖，加入土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、牛奶，拌匀后盖上盖子，继续煮15分钟左右。日常咖喱菜系中都喜欢用椰汁，今天我用牛奶不用椰汁，煮好的牛腩一样很美味。

　　这样制作完成后，排气，开盖，这时候的牛腩已经比较软了，如果汤汁比较多，可以大火收汁，最后加入适量的盐调味即可。

　　一锅香味浓郁的土豆咖喱炖牛腩就完成了，隔天就煮上一锅超解馋的，汤汁拌着米饭更好吃，天天吃都不觉得腻，喜欢的朋友赶紧试试吧。

　　准备需要的食材：巴沙鱼1片，鸡蛋2个，黑木耳10克，薄皮青椒1个，日式咖喱块1块（30克）

　　步骤一：将巴沙鱼放入凉水中自然解冻，木耳泡发后洗净，鸡蛋磕入碗中打散备用。巴沙鱼切块，木耳切丝，葱姜切碎末。

　　步骤二：小火，锅中油热后，放入葱姜末炝炒出香味。放入巴沙鱼块，小火，煎至全部变色。先将鱼煎熟，既去腥，口感也不老柴，会一直保持软嫩。

　　步骤三：倒入蛋液，转大火，翻炒至蛋液稍凝固。倒入两碗清水，再加入一块咖喱，拌匀着让咖喱块融化。不用再放任何调味料，盐也不用。

　　步骤四：大火煮开，然后放入木耳丝，最后将汤汁收到自己喜欢的程度即可。米饭也蒸好了，香喷喷的脱糖饭。

　　步骤五：饭蒸好后，拉开电饭煲底部的抽屉，糖份都在米汤里，米饭却更香浓。这个是臻米脱糖电饭煲。盛出饭，上面盖一层咖喱鸡蛋酱，再撒些青椒碎，即可。

　　这样一道好吃的咖喱美味就制作好啦，鲜香爽口，味道美，喜欢的朋友赶紧试试吧。