广东夜市卖68元一份，菜比肉多，娃娃菜豆腐煲为啥能成为招牌菜|娃娃菜|豆腐煲|备用

　　娃娃菜和大白菜，有什么区别？他们做出来的味道是不是一样呢？我们平时去菜市场买菜的时候，是不是经常可以看到，大白菜，还有娃娃菜，虽然两个长得很像，但是他们不是一个菜！白菜个头更大，叶片大且偏绿；而娃娃菜个头小，叶片小且偏黄，娃娃菜最爽脆最有嚼劲，而白菜却比较差一点。其实大白菜跟娃娃菜都是非常健康的食材，同为蔬菜，不知道大家都喜欢怎么吃呢？在我们这，种菜的吃法都很多，正好今天买了娃娃菜，就准备拿它搭配食材，做一道颇具广东特色的美食【娃娃菜豆腐煲】，煲类的美食在广东比较常见，但基本每道都是妥妥的美食。喜欢吃娃娃菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

　　在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：娃娃菜1棵，豆腐3块，半肥瘦猪肉250克，鸡蛋2只，生姜1块，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，胡椒粉1茶匙

　　第一步：将娃娃菜清洗干净之后，用手掰成均匀大小的小块，然后装盘备用，懒得掰的朋友也可以用刀切，影响不大。

　　第二步：将豆腐切成约1厘米厚的厚片，装入盘中，再拿个碗，打入2只鸡蛋，搅散成蛋液，然后淋到豆腐上面备用。猪肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。再把生姜、大蒜切成片，一起装盘备用。香葱的葱白和葱绿分开，葱白切段跟姜蒜片放一起备用，葱绿部分切成葱花，装盘备用。

　　第三步：起锅不加油烧热，将切好的猪肉放入锅中，中火先煸炒一下，然后让它慢慢煎，将猪肉的部分油脂煎出来，中途要记得适当翻面！

　　第四步：准备一个干净的砂锅，将娃娃菜放到砂锅里面垫底，等五花肉煎至表面焦黄之后，将五花肉捞出控油，再放到装有娃娃菜的砂锅里面备用。

　　第五步：锅里的猪油烧热，然后将裹上蛋液的豆腐，一块一块的放入锅中，煎至豆腐的两面焦黄，然后盛出控油，再放到猪肉上层。锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香之后加入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，用锅铲搅拌均匀，再倒到砂锅里面，然后盖上锅盖，大火烧开之后，转成小火焖煮10分钟。