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炖萝卜汤时,多加1样食材,汤汁更浓味道香,冬天适合喝

炖萝卜汤时,多加1样食材,汤汁更浓味道香,冬天适合喝
2021年03月11日 16:46 新浪网 作者 史学趣谈

  “冬吃萝卜夏吃姜,一年四季羊肉汤”,在冬天萝卜是一道非常健康而又有营养的食材,这个季节吃萝卜得特别多,冬天大萝卜属于时令食材,含有的水分量大,吃起来脆爽好吃,很多人都喜欢做萝卜吃,除了炸萝卜丸子、炒菜吃之外,还可以用萝卜来烧汤喝,做好的萝卜汤清淡味香,一点都没有呛口的感觉。

  

  炖萝卜汤的时候,多加一样食材,做出来的汤汁会更加香浓有味道,这道食材就是鸡蛋,虽然说鸡蛋会有本身的腥味,但是与萝卜打汤按照这个方法做出来的一点都不腥,萝卜也不呛口,做出来的汤品特别好喝,冬天热热乎乎的喝上这么一碗汤,出门的话也会觉得暖和。说一下这道汤的具体制作步骤,喜欢吃的可以做来试试!

  

  【食材准备】

  萝卜,鸡蛋,盐,植物油,白醋,鸡精,白胡椒粉,生姜,淀粉。

  【烹饪步骤】

  ①炖萝卜汤的时候可以选择绿萝卜,也可以选择白萝卜,只要是水分比较大一些的就可以,水分大的萝卜更加嫩,吃起来更加入味。

  

  ②把萝卜清洗一下,去掉外面坑坑洼洼的皮,比较干净的外皮是不需要去掉的,然后用擦皮器把它擦成细丝,或者切丝也可以,放入一个碗中,加入一勺盐,腌制五分钟之后再把腌制出来的水分倒掉,然后冲洗一下备用。

  

  ③鸡蛋提前打入碗中,滴入两滴白醋,沿着一个方向把它搅拌均匀,在锅里面倒入植物油,油温五成热的时候,把鸡蛋放入油中开始煎,一面煎到金黄给它翻面,煎成一个薄薄的鸡蛋饼,取出来之后冷凉一些,把它切成细丝备用。

  

  ④另起油锅,油温六成热,放入姜丝和萝卜丝来炒香,炒的过程要保持小火,千万不要炒糊,这时再加入2~3碗清水。

  

  ⑤等水沸腾之后,再加上盐,倒入鸡蛋丝,搅拌均匀,继续让它二次沸腾,这时再加入一勺淀粉水去勾芡。

  

  ⑥等锅里面再次沸腾之后,这时整道汤品就做好了,再撒上一勺白胡椒,一勺鸡精,搅拌均匀即可出锅,这样一道非常好喝的萝卜汤就做好了,汤汁浓郁,不腥不呛口,特别好好喝,喜欢就做来试试吧!

  

  【烹饪小提示】

  ⒈做这道萝卜汤的时候,选择萝卜很重要,不管是什么萝卜品种,一定要选择重量沉一些的,这样的说明水分足,做出来也好吃。另外,擦成萝卜丝之后一定要用盐去腌制一下,这样能够逼出萝卜里面的水分,吃起来更清脆。

  ⒉做这道汤的时候,鸡蛋里面一定要打入两滴白醋搅拌一下,这样既能够提味,又能够去除鸡蛋的腥味,打汤之后整道汤汁也更加好喝。

  

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