上次说，由于受地里环境，气候，民族习俗等形成具有代表性的鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系。今天先说说，鲁菜和川菜！

　　鲁菜，从宋代开始，就成为北食的代表。到明清时期，就成为宫廷宴的主题！如今是中国饮食文化的重要组成部分！其中以济南和胶州两地的地方菜为代表！其特点，烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。尤其以“爆，烧”为主！代表菜为爆炒肚片、糖醋鲤鱼、木须肉等！

　　爆炒肚片！

　　糖醋鲤鱼！

　　木须肉！

　　川菜，形成的时间大致现在秦始皇统一六国到三国鼎力之间。起源于四川、重庆！以鱼香、红油、麻辣为突。善用小炒、干煸、干烧、泡、烩等烹调法！ 代表菜为宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片等！

　　宫保鸡丁！

　　鱼香肉丝！

　　麻婆豆腐！

　　夫妻肺片！

　　时间不早了，今天先简单介绍到这！