莼菜能够烹饪出很多好吃的菜肴，同时拥有丰富的营养价值。莼菜中有大量的维生素B1,这个成分能够维持肠胃道健康，可以促进消化，还可以健脾胃，调肾脏，含有丰富的维生素B12，可以养肝护肝，还有很多有益的维生素C成分，能够维护机体抗体，日常生活中多吃些莼菜，我们的免疫力也会逐步增强起来。

　　马兰的各种营养成分均很丰富，含有纤维素、蛋白质、及较丰富的钙、铁、钾等矿物元素和胡萝卜素、多种其他维生素。常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头对于抗菌有一定的好处，而且也可以有很好的预防痢疾疾病的作用。于去除湿气来说有一定的好处，而且也可以有利尿的功效，对于散热也有一定的好处。平时经常食用可以预防多种上火症状的发生，能减少咽喉肿痛和口舌生疮等多种不良症状的出现

　　菜心含有的大量纤维素、维生素等成分，是可以帮助促进肠胃的蠕动，起到清除胃肠道废弃物的作用的，具有润肠通便的功效，可以帮助预防便秘，减肥瘦身。

　　毛豆在生长的过程中需要非常多的铁元素来给自身提供能量，因此在毛豆的组成成分中铁元素的含量是比较高的。而铁元素是血液的来源，只有身体中这种元素的含量充足才会让人的气血变得旺盛。