苦瓜炒猪腰

　　食材：苦瓜1根，猪腰1个，胡椒粉2克，酱油5克，蚝油5克，料酒8克，盐2克，清水半碗

　　做法

　　1、买猪腰的时候让老板处理好了拿回来，切成小块，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。

　　2、热锅，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末姜片，放入猪腰爆炒。

　　3、变色后加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉翻炒均匀。

　　4、倒入苦瓜翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微软即可调入盐翻匀出锅。

　　杏鲍菇炒蒜薹

　　做法

　　1、杏鲍菇洗净切片，切十字花刀。

　　2、平底锅内放适量食用油，先把杏鲍菇煎到凉面金黄。

　　3、锅内放少许油，做热后放入蒜薹快火翻炒。

　　4、倒入杏鲍菇，加入适量调味汁，汤汁包裹食材后可加入少许水淀粉，迅速出锅。

　　蒜薹炒肉

　　用料：嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角；

　　做法

　　1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

　　2.放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

　　3.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；

　　4.捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；

　　5.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；

　　6.锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

　　7.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

　　8.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可；

　　面包糠烤鸡翅

　　用料：鸡翅 12个、面包糠 适量、鸡蛋 一个、新奥尔良烤鸡翅粉 适量；

　　做法

　　1.先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜（赶着吃的至少要腌制4个钟，等其入味）

　　2.从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱（这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳），180~200度；

　　3.放入烤箱，烤20分钟。然后调高火，200_250度，5分钟，让鸡翅更上色。