凉拌牛肉

　　食材：牛肉，姜，料酒，葱，桂皮，香叶，八角，生抽，自糖，香醋，辣椒油

　　做法：

　　1、牛肉泡出血水洗净，锅中加水，放入牛肉倒料酒，把桂皮，八角，香叶，姜片也放进去。

　　2、开大火煮，撇去血沫，再转小火煮一个小时，再焖一个小时，捞出放凉切片盛盘。

　　3、蒜切末放入碗中，用热油炸香稍凉一下，加入糖，醋，生抽，盐，鸡精，加少量凉白开拌匀，淋到牛肉上，再淋点辣椒油拌匀即可食用。

　　豉香芹菜土豆条

　　食材：芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克

　　做法：

　　1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉；

　　2、芹菜去叶洗净，切成小段；姜切成末；

　　3、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味，加入土豆煸炒片刻；

　　4、加入芹菜翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀即可。

　　西红柿豆腐

　　做法：

　　1、豆腐切薄片，开水中放入一点盐，将豆腐放进去浸泡，这样做，不仅可以去除豆腐的豆腥味儿，还可以让豆腐在后期烹饪的过程当中不会轻易破碎。

　　2、西红柿洗净后，在顶部切十字花刀，用开水烫一下把皮剥去，然后切碎装入小碗。小葱切成段。

　　3、锅中放入食用油，先倒入西红柿炒香炒出颜色，然后加水，把浸泡好的豆腐捞出放入锅中。

　　4、大火烧开，豆腐入味，汤汁浓稠，这时候就可以用淀粉加入少量的味精进行勾芡，起锅装盘撒上葱段就可以了。

　　红油金针菇

　　食材：金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜

　　做法：

　　1、将金针菇的底端的根切去，烧锅开水，加加入点盐和油，放入金针菇进去煮；

　　2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；

　　3、加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；

　　4、加入准备好的红辣椒油，拌均匀，撒上些小葱末。