凉拌紫菜

紫菜30g，香菜

　　干辣椒，白芝麻少量

　　生抽，醋，白糖，盐

　　做法

　　1、紫菜30g剪成小块

　　2、紫菜加热水泡下，就捞出

　　3、准备调料，1大勺酱油，1大勺醋，1小勺盐，1小勺白糖，香菜，干辣椒，白芝麻，把所有调料拌匀

　　4、锅中倒油，油热之后把油浇在3步骤中调料里

　　5、把调料和紫菜拌匀就可以了

　　孜然干锅莲藕

莲藕 一节、青椒 两个

　　花椒、大料、红泡椒

　　孜然、葱段、姜片

　　蒜头、芝麻

　　郫县豆瓣、糖、水

　　做法

　　1.莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉。

　　2.辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。

　　3.油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干。

　　4.加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻。

　　凉拌西瓜皮

西瓜皮、盐

　　酱油、姜片、芝麻油

　　做法

　　1、处理西瓜皮。要先将里边削净，再将外皮青皮部分削去。

　　2、切片。将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。

　　3、盐卤。这是做西瓜皮小菜的关键，要将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐，比例大体为1:25，拌匀，卤两个小时即可。

　　4、挤水。将盐巴卤出的水脱去，有机器脱干最好。如没有机器，可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出。

　　5、装瓶。将挤干水分的西瓜皮，装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味精、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。鱼片豆腐汤

鱼片200克

　　豆腐250克、盐（腌料）1克

　　料酒（腌料）2茶匙、盐适量

　　淀粉（腌料）1茶匙、油适量

　　姜片10克、葱粒10克

　　做法

　　1.全部食材

　　2.将片好鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟

　　3.豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

　　4.将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中，中小火煮熟

　　5.将豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟

　　6.最后加入盐，撒入香葱粒即可出锅。