白菜豆腐鱼头汤

　　1.将鱼上部切开；

　　2.豆腐和白菜切块放入电饭煲中,待用；

　　3.将鱼放入油锅中,5分钟左右出锅,放到电饭煲中；

　　4.待水开放入枸杞。

　　彩椒炒鳝片

　　材料：黄鳝，彩椒件，料酒，姜、葱、蒜片，香油，生粉，生抽。

　　做法：

　　1、将黄鳝用盐抹匀外皮，冲水洗净表面的黏液，治净，去骨，改刀成块，加生粉、料酒、生抽腌味；

　　2、起油锅，爆香姜、葱、蒜片，入鳝片猛火急炒，加彩椒件拌炒，勾芡，淋香油即可

　　泥鳅炖豆腐

　　做法

　　1、买回来的新鲜泥鳅，放入清水中，饿养3——4天，冲洗干净，控分备用。

　　2、热锅凉油把花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味，放入泥鳅，加盐、生抽、料酒，煸炒至泥鳅断生。

　　3、倒入一罐啤酒，放入豆腐，翻拌均匀，盖上锅盖炖15分钟。

　　4、待泥鳅炖熟，汤汁浓郁后，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，即可出锅

　　蜜汁龙眼扣肉

　　做法

　　1.将糯米蒸熟

　　2.整块五花肉煮熟

　　3.将肉均匀抹上老抽酱油，用五成热油锅炸制走红

　　4.五花肉切薄长方片

　　5.用肉片将龙眼卷住

　　6.取一个半球形碗，将肉卷皮朝下均匀垫在碗底和碗壁，再将蒸熟的糯米饭放入，要将碗装满，压实

　　7.蒸制十分钟

　　8.倒扣至盘中

　　9.将蜂蜜，冰糖加少许清水熬拌均匀，加适量淀粉调至半粘稠状，再加入少许清澈植物油拌匀，调成蜜汁

　　10.将蜜汁均匀浇在上面，即可