【蒜蓉红薯叶】

　　食材以及调味料的准备：红薯叶，大蒜，盐，胡椒粉，鸡精。

　　烹饪做法步骤：

　　1、准备食材，红薯叶要最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。

　　2、大蒜切蒜末。

　　3、锅中放油，放大蒜爆香。（如果家中有猪油可以放一勺猪油。）

　　4、放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀后立即关火盛出。

　　【手撕包菜】

　　食材以及调味的准备：包菜，大蒜，干辣椒，生抽，醋，蚝油，盐，鸡精，白糖。

　　烹饪做法步骤：

　　1、包菜用手撕成碎片，洗干净沥干水分备用。

　　2、调料汁：碗中放两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，盐，鸡精，白糖适量，搅拌均匀备用。

　　3、蒜末，干辣椒热油爆香，放入撕好的包菜，大火翻炒至断生，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可出锅装盘开吃啦！

　　【剁辣鱼块】

　　食材以及调味料的准备：鱼块，剁辣椒，姜，葱，盐，油，蒸鱼豉油，料酒。

　　烹饪做法步骤：

　　1、鱼洗干净后抹上少许盐以及姜和料酒腌制15分钟

　　2、锅中放油等油冒烟后加入剁辣椒小火炒30秒左右

　　3、将腌好的鱼摆入干净的盘子中放一点葱和蒸鱼豉油再将炒好的剁辣椒盖在鱼上

　　4、把鱼放入蒸锅里水烧开后蒸15分钟左右

　　5、鱼蒸好后淋上热油（分三次倒油）最后再加一点蒸鱼豉油。

　　【酸汤肥牛】

　　食材以及调味料的准备：金针菇，牛肉卷，泡菜，泡椒，小米辣，青椒，大蒜，灯笼‮椒辣‬酱。

　　烹饪做法步骤：

　　1、金针菇烫‮，熟‬肥牛卷加1ml料酒烫变色捞‮去出‬浮沫‮水留‬备用。

　　2、热锅热油下蒜‮泡末‬椒煸香，下辣椒‮翻酱‬炒均匀倒入‮肥焯‬牛的水煮沸加泡‮煮菜‬。

　　3、关火后加‮烫入‬好的金针菇和牛肉‮，卷‬翻均匀，全部‮入倒‬盘子。

　　4、热油后‮火关‬加入辣‮，椒‬泼到汤‮面表‬，整‮盘理‬子，开吃！

　　【红烧茄子】

　　食材以及调味的准备：茄子，辣椒，大蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，糖，淀粉。

　　烹饪做法步骤：

　　1、茄子洗净切滚刀块，放入盆里撒点盐，防止氧化变黑，也可以放淡盐水里。

　　2、大蒜切末，辣椒切碎，放入碗中，加入盐，鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖，半碗水

　　3、把腌出水的茄子用清水冲洗，把水挤干净加入少量淀粉拌匀。

　　4、锅里放油，油热放入茄子，翻炒软之后加入调好的料汁，小火收汁。

　　一份美味又下饭的红烧茄子就完成啦！

　　【时蔬炒肉末】

　　食材以及调味料的准备：毛豆，胡萝卜，玉米，肉，葱，淀粉，酱油，花生油，蚝油。

　　烹饪做法步骤：

　　1、胡萝卜切丁，玉米弄成玉米粒，肉切末，肉末加淀粉、酱油、花生油腌制5分钟。

　　2、毛豆、玉米粒、胡萝卜粒倒入热水中焯一分钟，这一步是为了炒时更快熟，同时，可以少放点油，健康也同样好吃。

　　3、热锅下油下肉末爆炒30秒，下各种焯过水的粒下去大火翻炒1分钟，加盐、少许酱油、一小勺蚝油，葱花翻炒均匀出锅即可

　　【蒜苔小炒牛肉】

　　食材以及调味料的准备：牛肉，蒜苔，青红辣椒，姜，生抽，淀粉，胡椒粉，蚝油，食用油。

　　烹饪制作过程：

　　1.牛肉用淡盐水泡出血水，切成薄片（越薄越嫩）。加2勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、姜片、盐、淀粉和半勺食用油，手抓匀上劲儿，静置腌10分钟。

　　2.蒜苔切成段，青红辣椒也切成小块备好。

　　3.锅中烧热油，下入腌好的牛肉迅速翻炒至牛肉变色，立即捞出备用。

　　4.另起锅，烧热油，将蒜苔炒至稍稍变软变翠绿。

　　5.加入炒好的牛肉，放2勺蚝油（或者适量生抽、老抽），迅速拌匀。因为蚝油很咸，所以不用再加盐啦！

　　6.立即下入青红辣椒块，翻炒30秒即可出锅。