麻婆豆腐

　　用料：豆腐1块；肉末50克；豆瓣酱2勺；花椒粉略多；小葱少许；糖少许；盐少许；淀粉适量；生抽1勺；蒜末2瓣；料酒少量

　　豆腐切方块，放入开水中煮3至5分钟，水中放一点食盐。锅中放油，放入肉糜，煸出油然后小火，放入豆瓣酱，继续煸炒至出红油，然后放入蒜末，料酒烹香。

　　倒入焯好水的豆腐，加高汤或者水炖煮5分钟左右，放入少许糖，盐，一点生抽，水淀粉勾芡，盛出。

　　撒上葱花，和略多的花椒粉，锅内重新倒油，烧热，淋在花椒粉上。

　　洋葱炒鱿鱼

　　鱿鱼1只洋葱1个姜4片辣椒4个蒜3瓣大蒜2条

　　鱿鱼处理干净，冷水下锅，加点料酒煮开捞出，冲洗一下，切条备用。

　　葱姜蒜辣椒切好备用。

　　热锅放油，油热下鱿鱼翻炒，炒出水，盛出鱿鱼，倒掉水，洗锅。

　　热锅放油，放入姜蒜辣椒爆炒一下。

　　放入大蒜苗

　　倒入鱿鱼翻炒

　　放入洋葱，翻炒至67成熟，放盐，鸡精，蚝油，生抽翻炒一下，出锅。

　　小炒四季豆

　　四季豆300克五花肉150克红辣椒适量大蒜5瓣大料1个姜3片酱油适量鸡精1小匙米酒/高度白酒2匙

　　所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

　　热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

　　凉拌海带丝

　　食材：海带丝、葱、蒜、青椒、红椒、怪味拌面酱

　　1、锅中开水煮开，放海带丝煮1分钟左右断生，捞出控水装盘

　　2、蒜末、葱、辣椒切段，一起放入海带丝碗

　　3、加两勺怪味酱、一勺醋、少许香油翻拌均匀

　　腊肉炒蒜苔

　　1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。

　　2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。

　　3.炒锅放火上，不要放油。

　　4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。

　　5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。

　　6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。

　　7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。

　　8.至水分收干即可起锅。

　　快手小炒猪肝

　　猪肝250克胡萝卜1根韭菜花1小把大蒜2瓣白酒（腌料）2匙酱油（腌料）1匙花生油（腌料）1匙酱油3匙

　　大蒜去皮拍碎。胡萝卜切片，韭菜花切段，猪肝切薄片用腌料拌匀腌制10分钟。

　　热锅倒油下胡萝卜片炒至颜色变浅，捞出，下大蒜爆香，下猪肝炒至断生，下韭菜花。快速翻炒至韭菜花软了成熟用酱油调味即可。