糖醋荷包蛋

　　做法：1、锅中放少许油鸡蛋打入小火煎至两面金黄盛出来备用；

　　2、把煎好的荷包蛋放入干净锅中加两勺生抽两勺糖一勺香醋小半碗水大概和煎蛋平齐中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可出锅可以撒一些芝麻；

　　粉丝牛肉煲

　　食材：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克淀粉3克、姜5克、蒜10克细香葱1根、生抽5克蚝油5克、植物油20克

　　做法：1、准备好所需食材

　　2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

　　3、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段

　　4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

　　5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

　　6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

　　7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

　　8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

　　皮蛋豆腐

　　食材：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、油

　　做法：

　　实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。

　　内酯豆腐切块堆放在盘子中央，我的方法是找个大的菜刀，把内酯豆腐扣在菜刀上，然后另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去，先一部分一部分的推，最后一块一块的推，最后码到盘子里，看着很随意的样子就好了，当然，也可以很狂野的直接丢上去。

　　皮蛋切块，方法看自己的习惯，切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行，我直接用刀切的，切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。

　　对角线的方式先码好8块皮蛋，先用4块码个十字，之后在中缝再码另外四块就很均匀了。

　　再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋。按自己的口味调一个拌料的汁。

　　浇上调料，然后撒葱花，最后中间再点缀一坨香菜即可，除了葱花，撒点辣椒圈也行，都好看。

　　香菇油面筋

　　材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。

　　做法：

　　1，干香菇洗净，提前用温水浸泡发后，挤干水并切成小块，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。

　　2，热锅热油放入香菇炒香，放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

　　3，放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟，三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。

　　板栗红烧肉

　　材料：板栗肉、五花肉，八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、小葱各适量

　　做法：1、五花肉切成正方小块。

　　2、生姜切片，八角、桂皮洗净备用。

　　3、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。

　　4、转大火，下入五花肉，翻炒至断生。

　　5、加入1小勺老抽，翻炒上色。

　　6、加入板栗翻炒均匀。

　　7、加入大半锅水，下入红糖搅匀。

　　8、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟。

　　9、收至水分八成干时转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

　　笋干炖肉

　　备料：五花肉500克、干笋50克、冰糖2块、八角1个、花椒1勺、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、大蒜5瓣。

　　做法：1、把五花肉洗净切成块，笋干放在水中，浸泡5个小时，捞出洗净备用。锅中烧水，放入五花肉块大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。

　　2、锅中烧油，油热后倒入大蒜、花椒和八角翻炒出香味，倒入五花肉翻炒出油脂。加入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒上色。

　　3、倒入泡好的笋干翻炒均匀。加入清水大火煮开，转中小火焖煮50分钟，开盖转大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。