食材：瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

　　做法

　　1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

　　2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

　　3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

　　4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

　　5、参加肉片翻炒平均。最后加少量盐和鸡精炒入味。

　　材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根

　　做法

　　1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡

　　2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟

　　3、放入一勺食盐调味，翻炒均匀

　　4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟

　　5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了

　　6、把汤水烧煮1分钟即可。

　　材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。

　　做法：

　　1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。

　　2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。