西红柿这道蔬菜食材，那可是非常营养的，在西红柿中富含了丰富的西红柿素，具有很好的抑制细菌作用，除此之外还富含了苹果酸，柠檬酸等营养，能有效帮助消化，最重要的是在其内部含富含了丰富的维生素a，能够帮助我们的骨骼生长。

　　西红柿我们可以将其生吃，也可以将其拌着白糖来进行食用，或者是将其与鸡蛋一同煸炒，甚至将其制作成蛋花汤，众多的烹饪方式对其进行简单制作，都能让西红柿成为餐桌上受人喜爱的美食。

　　然而当我们到市场上对西红柿行购买的时候，不知道你们有没有发现，市场上购买到的大多数西红柿，与自家种植的西红柿相对比时，西红柿的味道是有很大差距的，这些西红柿虽然看起来又红又大，但其口感却缺乏汁水，一点也不酸甜。

　　一开始的时候，我总以为是自己买到的西红柿种类不好。直到有一次认识一位菜农以后，菜农告诉我说，在如今的市场之上，大多数的西红柿呢，都是打了催熟剂的，是由蔬菜大棚进行种植的，这样的西红柿对比自家种植的西红柿呢，口感自然会受很大影响。

　　菜农告诉我说，所谓的催熟剂就是一种叫做乙烯的气体，这种气体呢能够加快西红柿的成熟，将其喷洒到西红柿的表面就能让西红柿变得又大又红，虽然这样的西红柿看起来很好，但这样的西红柿营养价值是非常低的，口感也不好。

　　老农为了方便我对这种西红柿进行分辨呢，还教给了我一些挑选西红柿时的技巧，他告诉我说：用这几点技巧去对西红柿进行购买挑选呢，买到的西红柿一般都不会太差，至少能让你买到的西红柿，不是用催熟剂进行催熟的。

　　一、看形状

　　正常生产的西红柿呢，其外观看起来是圆圆润润的，特别光滑，如果是催熟剂进行催熟的西红柿呢，它的生长就会因此而受到破坏，导致西红柿的外形发生变化，有长包或者是变形的现象发生。

　　二、看外观

　　西红柿如果是正常生长的话，其表面是会有绿色的与红颜色掺杂在一起，那种看起来通红的西红柿，一般都是打了催熟剂的，这主要原因是由于，西红柿在生长的时候，有一些面是背光面，背光面就会呈现为绿色，根本不会出现全部通红的现象。

　　除了通过颜色对西红柿进行辨别以外，西红柿对其进行购买的时候呢，还要用手去捏一捏西红柿的表面。如果西红柿已经通红的话，证明西红柿已经完全成熟，其手感捏起来应该是软软的，而不是硬硬的，如果捏起来硬硬的话，这种西红柿不要买就对了。

　　三、掂重量

　　正常成熟的西红柿，通常情况下其内部的水分富含量会比较多一些，如果是催熟的西红柿，其内部水分就要少一些。所以，相同大小的西红柿，要选择重一点的对其进行购买，这样的西红柿汁水比较多，而且成熟也是比较正常的。

　　最后在对西红柿进行购买的时候呢，西红柿的蒂一般都会进行保留，正常成熟的西红柿蒂，用手轻轻一扯就能将其给扯掉，如果是催熟剂催熟的西红柿呢，用手是很难将其扯下来的，这样的西红柿一定要谨慎。

　　总结：以上呢，就是菜农告诉我的一些挑选西红柿方法，对于西红柿的购买，你是否还在傻乎乎的挑选那种又大又红的西红柿呢？如果你还在这样对西红柿进行购买的话，那么就赶紧改变一下购买方式吧。