它被称为“皇帝菜”,胡萝卜素的含量极高,极其适合肠胃不好的人
茼蒿作为一种时蔬,有着一股浓郁的香气,吃起来也比较鲜香,还带着一股子脆劲。茼蒿不仅含有人体所必须的营养素,还含有丰富的葫芦卜素,茼蒿含有的葫芦卜素是黄瓜的30倍之多,是天然的保健品,也是植物的营养素。还被称为“皇帝菜”,茼蒿含有一种挥发油,这种挥发油比较特殊,会散发出一股浓郁的气味,可以帮助你消食开胃,从而增进你的食欲,不仅如此它还可以宽中理气,治疗你的脾胃不和。并且其含有丰富的粗纤维有助于肠胃的蠕动,帮助人体消化,极其适合肠胃消化不良的人群食用。
七月的天也越来越热了,蝉鸣也带给人一丝聒噪,天气一烦闷就没有什么吃东西的欲望,更不要说什么大鱼大肉,哪怕做饭那繁琐的过程,都会让你望而却步。那么如果是这样,这道清蒸茼蒿绝对是你一个不错的选择,它不仅简单易操作,而且爽口美味,给你的夏日带来一丝清凉。
接下来我就为大家介绍一下清蒸茼蒿的家庭做法,简单还美味,有兴趣的朋友可以收藏学习一下。
【菜名】:清蒸茼蒿
【配料】:茼蒿200g,玉米粉60g,白面20g,盐适量,蒜4瓣,生抽两勺,白糖一勺,香醋两勺,辣椒油一勺,香油一勺,白芝麻2g,蒜蓉适量。
【制作步骤】:
1、 将买回来的茼蒿用清水冲洗干净,茼蒿表面的水分一定要沥干,否则会影响,可以用厨房用纸吸干,这样做会比较彻底。
2、 接下来配置一个玉米粉和面粉的混合粉,其比例是3:1。
3、 将沥干水分的茼蒿均匀的涂抹上调配好的粉,要达到一种干燥的状态,至少不含有水分。
4、 将涂抹好的茼蒿放入蒸锅中,待水开之后,用大火蒸八分钟,蒸好后要立即取出,并且将蒸好的茼蒿挑散,在此过程中加入适量的食盐。
5、 接下来我们调一个料汁,在碗中依次放入蒜泥、生抽、白糖、辣椒油、白芝麻、香醋和盐,都按照自己的口味适量放入,蒜泥的量可以适当多放一点。
6、 将蒸好的茼蒿取出,放入适量的蒜泥和香油即可。
7、 料汁可以直接倒入蒸好的茼蒿中,也可以蘸着料汁食用,完全取决于你想这道菜有什么样的风味,但两种吃法都值得推荐。
这样一份营养又美味的蒸茼蒿就做好。清蒸茼蒿不仅美味,而且极其适合女孩子或者想要控制体重的人群食用,其可以帮助肠道做运动,而且其含有一定量的粗粮,会给人一种饱腹感,从而减少食物的摄入。
【烹饪小贴士】:
1、 洗干净的茼蒿一定要沥干水分,不然上锅蒸就会软塌塌的影响口感。
2、 蒸好的茼蒿一定要及时取出,否则就会使菜叶相互粘连。
3、 料汁的调配都根据自己的口味调配。