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学几道菜,不用去餐馆就可以吃一顿大餐

学几道菜,不用去餐馆就可以吃一顿大餐
2020年07月11日 16:28 新浪网 作者 饮食欣风

  干锅牛杂

  学几道菜,不用去餐馆就可以吃一顿大餐

  材料

  牛杂,白萝卜,植物油,精盐,味精,鸡粉,红油,石油消费,豆瓣酱,十三香粉,料酒,芝麻油,干椒,洋葱,姜,鲜汤。

  做法

  1、干椒切段,姜切片,葱挽结。

  2、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。

  3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

  4、烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味。

  5、用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。

  水煮肉片

  学几道菜,不用去餐馆就可以吃一顿大餐

  做法

  时蔬洗净切小段。肉切薄片。姜蒜切末。香菜或葱切末备用

  锅内倒油,干辣椒炝锅。大火炒蔬菜。加盐,味精。

  蔬菜炒熟后铺在大碗底部。

  锅里放油把肉片炒熟

  炒好的肉铺在炒好的蔬菜上

  锅热油,爆香姜蒜末,红油豆瓣酱。加水,适量盐,勾芡缓缓倒入锅中。直到烧开后倒进装肉和蔬菜的碗里。

  然后表面撒上花椒粉辣椒粉香菜段,泼上热油

  剁椒鱼

  学几道菜,不用去餐馆就可以吃一顿大餐

  材料:草鱼、青豆、甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜;

  做法

  1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀;

  2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。

  3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱;

  4.将拌好的酱均匀放在鱼上面;

  5.放入蒸锅上汽后蒸;

  6.中小火蒸8分钟即可;

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