1.鱼丸肉丸木耳

鱼丸，肉丸，木耳，香菜，姜，蒜，葱，香菜，油，盐，鸡精，料酒，白糖

　　做法步骤；

　　1.木耳用热水泡发，洗净切块，小的不用切，鱼丸，肉丸，清洗干净备用

　　2.姜，蒜，葱，香菜清洗干净切碎

　　3.锅里放水，先把鱼丸，肉丸煮熟，捞出备用

　　4.热锅放油，放葱姜蒜，大火爆炒出香味，倒入木耳翻炒

　　5.再倒入煮好的鱼丸，肉丸适量清水，盐，料酒，白糖一起搅拌炖熟

　　6.大火收汁，撒上香菜，鸡精翻炒均匀即可

　　2.金针菇肥牛

金针菇，肥牛，干辣椒，葱姜蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，淀粉

　　做法步骤；

　　1.金针菇去蒂，葱花，干辣椒，姜蒜切末

　　2.把醋，生抽，料酒，淀粉，白糖，搅拌均匀

　　3.锅中倒水，加入金针菇，焯水后捞出，肥牛卷焯水后备用

　　4.锅中倒油，倒入葱末，蒜，姜，干辣椒，翻炒均匀出香味

　　5.倒入肥牛卷，金针菇，料汁，大火翻炒均匀即可

　　3.猪血炖豆腐

猪血，豆腐，韭菜，姜，蒜，辣椒酱，油，盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉

　　做法步骤；

　　1.豆腐，猪血洗净切块，姜，蒜切末

　　2.韭菜摘掉黄叶烂叶清洗干净，切段

　　3.热锅放水，下豆腐和猪血煮沸腾焯水，捞出控水

　　4.热锅放油，把姜，蒜，辣椒酱大火爆炒出香味

　　5.倒入清水，放盐，生抽，猪血，豆腐一起搅拌烧开

　　6.大火收汁，放入韭菜，鸡精翻炒即可

　　4.家常炒豆腐

豆腐，五花肉，小米椒，姜，葱，蒜，生抽，油，盐，鸡精，料酒

　　做法步骤；

　　1.先把葱，姜，蒜，小米椒清洗切末，豆腐清洗切片，五花肉清洗后切片。

　　2.平底锅倒入少许油，烧至六七成热时放入豆腐片，小火煎至两面金黄色，铲出备用。

　　3.锅里再放油烧热，放入小米椒，姜，蒜，大火炒出香味，放五花肉片翻炒出油。

　　4.再倒入煎好的豆腐，料酒，盐，鸡精，葱花翻炒均匀即可装盘

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