夏季要常吃它，当季菜1元1斤，尤其是适合孕妈补充叶酸

　　不过在这么多的蔬菜里面，有很多菜的价格那是相当的便宜，进而很容易被大家所忽视。很多人都认为，一分钱一分货，进而都喜欢吃比较贵的食材，进而看不起一些非常廉价的食材。不过这种看法是不对的。

　　今天就和大家介绍一种蔬菜，它就是卷心菜。每次夏季上市的时候，它都非常便宜，有的时候，一块钱能买好几斤，但是它的营养价值非常的高，和它的价格绝对不成正比。卷心菜含有丰富的维生素、矿物质，尤其是含有丰富的叶酸，尤其是对于正在准备要孩子或者孕期的妈妈更应该多吃，营养健康，没有任何副作用。

　　卷心菜的做法有很多，不管是爆炒、醋溜等都是可以的。不过今天和大家推荐一道金钩海米炒卷心菜，可以说是一款家常快炒，荤素搭配，营养又健康。

　　【菜品】： 金钩海米炒卷心菜

　　【配料】：卷心菜半个、金钩海米一小把、大蒜两瓣、蚝油一勺、蔬之鲜小半勺、花生油两勺、食用盐一小勺

　　【烹饪步骤】：

　　1、取出适量的金钩海米，稍微用温水清洗下表面，将表面的灰尘清洗干净。然后放到厨房用纸上，吸干水分，放到干净的容器里待用。

　　2、大蒜用清水冲洗下表面，放到干净的案板上，用刀背拍碎大蒜，将蒜皮去掉，然后再用刀将拍碎的大蒜剁上几下，就盛放到干净的调料碗里，待用。

　　3、准备一个卷心菜，去掉外皮后，将卷心菜对半切开。一个吃不了，所以就需要半个就行了。将准备的卷心菜一片片掰下来，放到清水里浸泡冲洗，洗干净后，就用手将卷心菜撕成小块，装到菜筐子里，控水。

　　4、炒锅刷洗干净，放到炉火上，将炒锅里的水分蒸发掉，就可以倒入两勺花生油，油热后下入蒜末，炝锅用。

　　5、蒜末炒香并且炒至微黄后，倒入弄好的金钩海米，火候调小点，用锅铲煸炒金钩海米。

　　6、大约炒上半分钟，就将卷心菜倒进锅里，和海米一起煸炒。在炒卷心菜的时候，需要将火调大，大火爆炒卷心菜。

　　7、将卷心菜炒软后，就向锅里倒入一小勺食用盐和一勺蚝油，用锅铲继续爆炒。不需要额外加水，因为在炒卷心菜的时候，卷心菜会出水的。

　　8、不断煸炒，直到将卷心菜炒至断生，就可以加入小半勺蔬之鲜，拌均匀，就可以关火了。

　　这样一盘好吃的金钩海米炒卷心菜就做好了，卷心菜清脆爽口，加上海米的鲜美，让这道菜的味道更上一层楼。出锅后，盛放到干净的盘子里，稍微整理下就可以端上餐桌了，和大家一起享用美食。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、卷心菜还有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量。可以帮助人体提高机体抵抗力，少生病、少吃药、少打针。

　　2、海米富含丰富的钙、磷等矿物质，尤其是正在长身体的儿童以及孕妇和哺乳期的妇女，一定要常吃。

　　3、卷心菜在清洗的时候要注意用淡盐水浸泡十分钟后再清洗，会将卷心菜清洗得更彻底。

　　4、很多人炒卷心菜，不论放多少盐都不怎么入味。其实只要注意这一点，就能改变这个情况。就是在处理卷心菜的时候，一样要手撕卷心菜，这样可以加大接触面积。

　　5、喜欢吃辣的话，可以放入几个小米椒等辣椒调味就行。