猪耳拌瓜丝

　　食材：卤猪肉、黄瓜、香菜、食盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖

　　做法：

　　1、 所需的食材准备好之后，我们将黄瓜还有香菜给清洗并切制成丝状，大蒜的话直接剁碎成末，然后将猪耳也是切制成丝；

　　2、猪耳丝还有黄瓜丝摆到大碗当中，加香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进去，再淋上生抽还有米醋，用筷子从下往上翻动搅匀，即可装盘。

　　肉丝尖椒烧茄条

1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条；

　　2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；

　　3、猪肉切丝，尖椒切丝；

　　4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；

　　5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；

　　6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味；

　　7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。

　　干煸黄豆芽

　　食材：黄豆芽，干辣椒，葱，姜，蒜，味精，盐，酱油

　　做法：

　　1、黄豆芽洗干净控干水分，葱切葱花，姜切末；

　　2、锅里放油，放入葱姜干辣椒炒香；

　　3、倒入黄豆芽翻炒变软，放入拍好的蒜；

　　4、放入盐，味精，翻炒均匀，即可出锅。

　　大虾粉丝煲

1、大虾剪须，准备食材，粉丝用凉水泡软备用；

　　2、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净；

　　3、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中；

　　4、再淋少许水供加热时吸收变软；

　　5、放入大虾，把虾蒸熟，大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面；

　　6、再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油。