欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

　　水煮肉片

　　用料

　　猪瘦肉300g、豆芽200g、植物油2汤匙、小米辣4个、干辣椒4个、花椒2小勺、盐1小勺、淀粉4小勺、小葱2颗、郫县豆瓣酱2小勺

　　做法

　　猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒

　　猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻，小葱洗净，切葱花。 煮锅里倒入适量清水烧开。

　　放入豆芽略煮；时间大概半分钟。 将豆芽捞出，放在碗底。

　　炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热。放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入清水烧开。

　　肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟。 煮好的肉片捞出，放进碗里。

　　将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上。炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热。

　　将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。

　　干煸鲫鱼

　　用料

　　鲫鱼、料酒、盐、味精、胡椒粉、老抽、花椒、葱段

　　做法

　　把鲫鱼宰杀治净后，改刀成小块纳盆，加料酒、姜葱、盐、味精、胡椒粉和少许的老抽拌味，

　　然后入油锅炸至色黄干香，倒出来沥油待用。

　　锅里留底油，下干辣椒节、花椒、葱段和香辣酱炒香，倒入炸好的鲫鱼块和青红椒节继续翻炒

　　加少许的盐、味精和香油，撒入葱花即可装盘。

　　胡萝卜小炒肉

　　主料

　　肉胡萝卜1根、豆豉、姜蒜适量、泡椒2个、郫县豆瓣1大勺、

　　做法

　　肉提前煮熟切片、胡萝卜切片、泡椒、蒜、姜切粒、干豆豉分散开。

　　锅洗净、开大火、下入肉片炒香出油。下入干花椒炒香、转小火、肉爆香后用小火功能。

　　下入郫县豆瓣炒香出红油。下入豆豉炒香。肉铲一边、下入胡萝卜。盖好盖子、焖熟胡萝卜即可。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　用料

　　鸡蛋、苦瓜、油盐、白酒

　　做法

　　苦瓜洗净，用刀从中间切开用勺子挖去瓤和白色的膜

　　切成薄片，用盐腌一下，鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散

　　炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，

　　倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出

　　锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可