茄汁山药排骨

　　材料：排骨、山药、番茄酱、姜醋料酒、盐糖淀粉

　　做法

　　1、山药去皮洗净切段，泡在清水里备用，姜去皮洗净切片

　　2、排骨洗净，煮锅加水烧开，放入排骨焯烫出血水捞出，冲洗去浮末和骨渣，放入炒锅，加水没过排骨，放姜、料酒、醋(约1汤碗)，

　　上盖大火烧开转中火煮20分钟左右，放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀，上盖中火续煮20分钟左右，放糖(约1汤匙)、淀粉勾芡，大火收汁即可

　　可乐香菇笋干

　　材料：笋干 1万 香菇 6-8片 排骨 半斤 可乐 1听 生姜、蒜、葱适量 盐、油、料酒适量

　　做法：

　　1.将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段儿

　　2.事先将笋干、香菇泡好

　　3.将泡开的笋干焯水；排骨洗净，然后焯水，然后捞出放在一边

　　4.锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入一勺酱油、2勺料酒上色，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右

　　5.开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅

　　煳辣带鱼

　　原料：

　　带鱼500克，干辣椒节、姜片、大葱节各少许。

　　调料：

　　白糖30克，香醋30毫升，高汤100毫升，盐、料酒、生粉、菜油各适量。

　　制法：

　　1.把带鱼治净并切成7厘米长的段，加姜片、大葱节、盐和料酒码味后，取出来逐一汆干表面的水分，扑上一层干生粉，再下入六成热的油锅，炸至外脆内熟便倒出来沥油。

　　2.另取一碗，加入白糖、香醋、高汤、生粉和适量的盐对成碗芡。

　　3.净锅里放油烧热，先下干辣椒节炒香，再倒入碗芡推匀并烧开，倒入带鱼块快速地翻炒匀以后，起锅装盘即成。

　　麻婆豆腐虾仁

　　做法：

　　1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

　　2、豆腐切成约小方块（不大不小）左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。

　　3、炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

　　4、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁就大功告成了