麻婆豆腐

　　原料:豆腐，猪肉，豆瓣儿酱 淀粉，盐，糖，老抽，干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜。

　　1.将豆腐切成小块儿，把葱姜蒜切成末，并把豆瓣儿酱中的豆瓣儿剁碎备用。这样，豆瓣儿剁碎后，口感会更好。

　　2.冷水下锅，在锅中加入少许的盐，并将豆腐放入在其中。待到水煮开后把豆腐捞出备用。

　　3.起锅，锅热后倒入油，然后再放入肉末进行翻炒，炒干水分。再加入适量的豆瓣儿酱，干辣椒，麻椒用小火慢慢炒香，炒至豆瓣酱出红油即可。

　　4.放入豆腐块儿，注意要用铲子轻轻拨动，否则容易将豆腐捣碎。

　　5.倒入适量的水，老抽，烫至锅中开始煮。大火煮大约五到六分钟。

　　6.以淀粉和凉水的比例为1:3调成水淀粉倒入锅中勾芡。

　　7.待到汤汁浓稠后收汁，撒上入少许的葱花，香菜即可出锅。

　　萝卜泡菜

　　材料：白萝卜 2个、葱 1颗（吃时可加点香菜）、蒜 1头、姜 1小块、白糖 2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉 2大勺、鱼露，虾酱 各1小勺；

　　做法：1.姜蒜切碎，葱切成段；

　　2.虾酱，鱼露,辣椒粉，适量；

　　3.萝卜切块腌1小时左右，沥干水待用；

　　4.将所有材料拌匀，密封48小时就能吃了；

　　西红柿鸡蛋面

　　食材

　　西红柿、鸡蛋、面条、葱、色拉油、盐、鸡精、高汤、番茄酱

　　做法

　　1)西红柿洗净，切丁。

　　2)鸡蛋打入碗中，搅匀。

　　3)将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

　　4)炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

　　5)加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。

　　6)关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

　　红烧鸭翅

　　原料：鸭翅300克。

　　配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

　　做法：

　　1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；

　　2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；

　　3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；

　　4、放入两小勺料酒，炒匀；

　　5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；

　　6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；

　　7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；

　　8、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。