生姜是我们日常生活中非常常见的一种香料和食材，它不但可以去腥增香，还有很好的食用价值。比如做成姜汤、醋泡姜、姜枣茶等等，能够预防感冒、增进食欲等，对身体非常有好处。

　　生姜经常会用到吃到，所以我们在购买的时候一定要格外的注意。以下这3种生姜不能买，我也是今天才知道，大家看完以后记得告诉家里人。今天才知道，这3种生姜不能买，白给都不要，为了家人健康要牢记。

　　1、硫磺生姜

　　有些不良商家，为了使生姜变得更加色泽光鲜，会使用硫磺熏制生姜。这样的生姜当然是不能买、不能吃的。那我们应该如何辨别硫磺姜呢？教大家3招。

　　（1）闻气味：如果是正常的生姜，会有一股天然的香辣味，而如果闻起来有股刺鼻的酸味，有异味或者硫磺味，则说明很有可能是硫磺姜，这样的姜一定不要买。

　　（2）看颜色：如果是正常生长的姜，它的颜色会呈土黄色，表皮粗糙，看上去比较干。而如果是硫磺姜则会像打了蜡一样水嫩，表皮颜色会呈嫩黄色，而且内外颜色差别大。用手一搓，姜皮很容易脱落。

　　（3）保质期：一般的生姜都具有比较长的保质期，而如果是硫磺生姜则放置不到几天就会发霉变质。遇到这样的生姜大家一定要注意，千万不要吃。

　　2、变异姜

　　变异姜就是天气热的时候会长出白毛，然后受冻的时候轻轻一捏就流出汁水的姜，这样的姜也是不正常的，大家一定不要买，白给都别要。

　　3、变质姜

　　变质姜也不能买，不能食用。姜变质之后会出现颜色的变色，一般由姜黄色变成褐色或者棕褐色。而且质地也会发生变化，变质之后的生姜质地会变软烂。还有生姜表面有可见的霉菌菌落也是变质的表现，这样的生姜坚决不能买不能吃。

　　现在大家知道了吗？以后遇到这3种姜，千万不要买也不要吃，为了家人健康一定要牢记。最后再分享大家2个挑选生姜小技巧，保证挑到的都是新鲜优质的生姜，一起来看一下吧。

　　【挑选生姜小技巧】

　　1、看表面是否有泥：推荐大家购买带泥的生姜，因为生姜就是长在地里的，有泥才是正常的。如果非常的干净，连缝隙里也一点泥都没有，这个时候就要注意了，一般是泡过水的，不建议大家购买这样的生姜。

　　2、看颜色：买生姜的时候可以掰开一小块看看颜色，如果是非常新鲜而且呈现自然的淡黄色，说明是新鲜的。如果颜色很黄，甚至有点腐烂的迹象，说明不新鲜，就不要购买了。