厨房中，最常见的一种食物，应该就是鸡蛋了。一年四季，我们都离不开它，不管是水煮、油煎、清蒸还是炒制，这些不同的口味，都深受众人的喜爱。更何况，鸡蛋的营养价值那么高，应该没人会拒绝它。

　　水煮荷包蛋，就是我们家常吃的一种，又圆又嫩的荷包蛋，在早上吃一个，别提多满足了。尤其是早上来不及做早餐的时候，想着偷个懒，就下锅煮2个荷包蛋吃。

　　但是喜欢吃荷包蛋的人，应该都知道，在做的时候，总会遇到散花的现象。

　　出现这种情况，就让人非常痛苦了，煮出来的鸡蛋一点都不完整，有的时候还会粘锅。其实这种现象的发生，主要就是因为你的方法用错了，水煮荷包蛋，万不可水开之后就直接下锅。今天教给大家1个小技巧，鸡蛋圆润又嫩滑。

　　【水煮荷包蛋】

　　用料：鸡蛋、盐、清水

　　1、首先要跟大家讲的就是，鸡蛋不要直接倒在锅中，而是需要事先倒在碗里，然后再用碗倒在锅中。很多人认为这一步多此一举，其实更加方便了，而且能够让鸡蛋更加圆润。因为直接倒在锅中，就容易出现散花现象，我建议大家多做这一步。

　　2、我们往碗中加上一点点盐，然后再把鸡蛋打进去备用。接下来就准备烧水了，往锅内倒入适量的清水，然后开火开始烧。

　　3、把水烧开之后，这个时候千万不要直接倒入鸡蛋，因为现在的水处于沸腾的状态，直接把鸡蛋倒进去，沸腾的水极易让鸡蛋散花。

　　4、那么正确的做法是什么呢？当水烧开之后，我们需要先关火，然后等到锅内的水不沸腾的时候，再把碗里的鸡蛋倒进锅内。鸡蛋放入锅内之后，先盖上锅盖焖上2分钟，然后再开火煮。

　　5、用中小火差不多煮3分钟左右，鸡蛋基本上就熟了，然后我们再次关火，继续焖2分钟。2分钟之后，掀开锅盖，把荷包蛋捞出来，就可以了。这样就得到了一个圆润完整不散花的水煮荷包蛋。