导读：顶花带刺的黄瓜一定好吗？挑选黄瓜主要看这4个特征，一挑一个准
夏季是万物生长的季节，菜园子里的瓜果蔬菜都在争先恐后的发芽长大，其中黄瓜也是夏季的时令蔬菜，它含有充足的水分，口感清香脆嫩，属于凉性蔬菜，营养价值也是比较丰富的，很适合在炎热的夏天吃。尤其是黄瓜几乎不含有脂肪，想要减肥的爱美女士可以多吃一些黄瓜来保持身材，黄瓜也堪称为“美白食品”，黄瓜富含维生素C和维生素B2等营养元素，经常吃可以增强人体的免疫力。
黄瓜也有很多种吃法，我平常都会将黄瓜凉拌、生吃、蘸酱吃、炒着吃或者做汤，不管怎么做，黄瓜的味道都非常鲜美。说了黄瓜这么多的好处，那么大家会挑选黄瓜吗？老一辈的人都说顶花带刺的黄瓜一定好，果真是这样吗？作为有生活经验的我，今天教大家几个挑选黄瓜的小妙招，其实主要看黄瓜的这4个特征，这样选的黄瓜又嫩又新鲜，保证一挑一个准，下面一起看看怎样挑选黄瓜。
第一个特征：看颜色
当你去菜市场买黄瓜时，首先映入你眼前的黄瓜看起来绿油油的，还有的绿得发黑的，说明这种是比较新鲜的黄瓜。如果黄瓜看起来有些偏黄了，说明这黄瓜都已经长老了，如果买回去生吃的话，口感不好，但炒着吃或者用来做汤还是可以的。
第二个特征：看外形
黄瓜颜色看好后，就要看黄瓜的外形了，如果黄瓜看起来细长均匀，而且瓜身也比较支，这说明黄瓜的肉质比较脆嫩，口感也比较好。有些人就喜欢专门挑个头大的黄瓜，认为个头大的黄瓜水分更充足，实际上并不是这样的，太大的黄瓜并不好吃，如果黄瓜头尖尖的，而且瓜肚看起来也比较大，而脖子又细细的，这种黄瓜已经长得畸形了，质量也是比较差的，买回去生吃口感也会很差。
第三个特征：看外观
昨天早上我从自家菜园子里刚刚摘好的新鲜黄瓜，仔细观察可以看到黄瓜外皮的刺又小又密，我用手轻轻一摸过去，那些刺很容易就会碎断，这样的黄瓜就特别好吃，而且表皮摸起来特别粗糙，上面有些小刺，还凹凸不平，小凸起上都有小白点，这样的黄瓜生吃口感也很好。但如果是那种刺很大而且又稀疏的黄瓜，特别是无刺的黄瓜，说明这样的黄瓜已经长老了，如果生吃的话，口感就很差。
第四个特征：看重量
挑选黄瓜时，需要将黄瓜掂在手里感受下重量，如果黄瓜在手里比较重一些，说明黄瓜里面的水分比较充足。用手掐黄瓜的时候，如果黄瓜很脆嫩，会立马有水分出来，如果用它来生吃或者清炒，味道都不错。如果黄瓜看起来比较焉儿，感觉飘轻，也没那么壮实，这样的黄瓜就已经不新鲜了。
看到这里，大家一定有疑问了，是不是顶花带刺的黄瓜就是好黄瓜呢？因为顶花带刺的黄瓜看起来很鲜嫩，而且上面开的黄色的花也十分鲜艳，但这样并不代表就是好黄瓜，而是要看以下两点，一起来看看吧。
1，黄瓜顶端带有黄花的，而且花色也比较鲜艳，其实是一种激素黄瓜，这种黄瓜在生长过程中，被菜农打过了一种植物激素，使黄瓜在短时间内长大，这样植物激素的黄瓜产量也就增多了。而那些正常生长的黄瓜，由于没有被打过植物激素，所以在长成熟后，花自然而然就脱落了。虽然有些成熟的黄瓜顶端还留着花，不过都已经枯萎了。所以我们最好选择顶端没有鲜艳花的，自然脱落的，因为它是自然生长的黄瓜，没有被打过激素，口感自然也不会差。
2，说完了“顶花”，再来说黄瓜“带刺”这个特征，黄瓜并非身上的刺越多越好，而是要看黄瓜的刺是否嫩，那些黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻用手一摸，刺就会碎断，说明这种黄瓜十分新鲜的。
温馨提示
我们在吃黄瓜之前，应该先把黄瓜放在盐水中浸泡20分钟左右，食盐的作用是可以有效去除黄瓜表面的农药残留，另外可以帮助去除黄瓜表面沾附的细菌、灰尘和杂质，用盐水浸泡之后再清洗几遍，这样清洗黄瓜，才能洗得干净，吃得放心。
以上就是今天为大家分享的全部内容，喜欢吃黄瓜的朋友快来学学怎样挑选黄瓜吧。喜欢这篇文章的朋友请点击收藏哦！也可以为家人和朋友转发本文。对本文有什么看法的朋友，欢迎您在评论下方踊跃发言。
