那些菜最适合作为下酒菜，一听就觉得吃饭喝酒用什么做下酒菜还用教吗？任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉。但是，你想想，一瓶好酒配上一盘好的下酒菜岂不是更让人觉得你这个人很有讲究？

　　喝酒吃肉肯定必须的，特别是瘦肉，这个不介绍很多，就拿鸡肉来说，鸡胸肉，也称为里脊肉，它的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身，鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃内停留时间长，而且胆碱能够预防肝脏中的酒精变成脂肪在体内积蓄，所以用这类含蛋白质多的食物做下酒菜是不错的选择，当然我既不是卖鸡肉的也不是神化它，的确非常适合下酒，特别是爆炒，非常美味。

爆炒猪肝

　　在家常菜里面，很少有人喝酒会点猪肝，因为经常炒出来很干，煮出来没什么味，但是猪肝里的维生素B2可以加速酒精分解，避免高血脂等风险，教你如何把猪肝炒的嫩嫩的。

　　蒸排骨，红烧肉肯定吃过吧，但是蒸排骨肯定没多少人吃过， 选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点。

然后将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制，姜蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的，锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ，炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上，大火蒸20分钟，出来之后