带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。它性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼一般清蒸或者红烧，今天小编给大家带来的蜜汁带鱼，顾名思义是有蜂蜜当佐料的，口感上吃起来会更加丰富，不仅有带鱼本身自带的咸鲜，透过咸味带有一丝的微甜和香脆，也大大提升了带鱼的风味，既可以当主菜，也可以当零食的一道美味，非常的美味。喜欢的老铁可以回去试试哦！美味不容错过哟。

　　用料：周伟冷冻带鱼、香菜、植物油、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、蜂蜜、红烧酱油、盐、米醋、淀粉

　　蜜汁冷冻带鱼的做法步骤：

　　1、先将带鱼自然解冻后，处理干净洗净切成带鱼段，然后倒入适量的料酒，撒上胡椒粉拌匀后腌制。

　　2、大约腌制15分钟后，取干淀粉均匀地撒在带鱼段上，并抹匀备用。

　　3、起锅烧油，多倒些油，待油温达到6成热时，将裹好的带鱼段用筷子夹着全部放在油锅里炸。

　　4、当带鱼段炸至浮起，外表金黄酥脆时，将其捞出控油装盘备用。

　　5、将准备好的大蒜和生姜都清洗干净后，用刀切成碎末备用。

　　6、取一个碗，倒入适量的红烧酱油、蜂蜜、米醋、水淀粉及适量的清水搅拌均匀调成蜜汁备用。

　　7、另取锅烧油，待油热后，将蒜姜末倒入锅内大火爆炒。

　　8、当爆出香味后，将调好的蜜汁倒入锅内继续翻炒。

　　9、然后将炸好的带鱼段倒入锅内，将两面都裹上蜜汁后，改成中小火焖。

　　10、焖几分钟左右，汤汁也收得差不多了，关火出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　1.带鱼自然解冻后，要处理干净，将内脏头尾等都是要去掉的，然后将其清洗干净腌制去腥。

　　2.炸带鱼的时候会有油溅出来，是因为带鱼控水没控干净和干淀粉裹得不够完全。

　　3.若是口味重的话可以适当的加点盐调味。