酸爽蒜香莲藕片

　　材料：莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗

　　做法;

　　1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑

　　2、锅烧热落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。

　　3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟，把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均匀即关火。

　　酸菜粉儿

　　材料：碎肉20克酸菜250克粉丝50克干辣椒（可放少一点或不放）9个香菜10克酱油1大勺；

　　辅料：盐适量；

　　做法

　　1.准备好所有材料；

　　2.锅里热油爆香干辣椒；

　　3.碎肉入锅翻炒变成略黄；

　　4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒；

　　5.加入酱油，放入盐炒匀；

　　6.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝；

　　7.收汁后放入香菜梗（可不放）起锅即可

　　鸭血豆腐汤

　　材料： 北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油、盐、鸡精；

　　做法

　　1.北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块；鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块；

　　2.把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净；小白菜叶放入开始中焯一下，捞出；

　　3.另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）；再换水，把北豆腐焯一下；

　　4.砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮；焯完的小白菜，切碎备用；

　　5.锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜；

　　6.放入盐﹑鸡精﹑香油各适量；调味，盛出即可；

　　小米椒爆鸡胗

　　材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒；

　　做法

　　1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

　　2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

　　3.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！