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美食优选:徽味双冬,豆芽面筋泡,一碗香,菌菇炖鸡块的做法

美食优选:徽味双冬,豆芽面筋泡,一碗香,菌菇炖鸡块的做法
2020年08月10日 14:17 新浪网 作者 糖心咖喱

  一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

  

  徽味双冬

  材料:冬菇200克,冬笋150克,青菜心(可以用油菜心等均可)75克、菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、绍酒各适量

  做法:

  1.将冬菇洗净去蒂片成片,冬笋洗净切成片,青菜心洗净。

  2.锅内倒入水,放入冬菇、冬笋烫一下,捞起控水。

  3.锅内倒入菜籽油烧热,下入青菜心稍炒,调入精盐、鸡粉、酱油、绍酒,倒入冬菇、冬笋翻炒至入味,盛在盘内即可。

  功效:此菜具有健脾、养胃、补虚、润肠等功效。

  

  菌菇炖鸡块

  材料:鸡腿 2个香菇30克榛蘑30克土豆200克;葱3克姜3克浓汤宝 1块八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克盐4克;

  做法:1.准备好所用食材。

  2.葱切段 姜切片准备好调料。

  3.鸡腿剁成块。

  4.香菇提前泡发,香菇水不要倒掉。

  5.榛蘑泡发后清洗干净。

  6.把鸡块焯水后沥干水分。

  7.另起锅,注入油爆香八角 辣椒和葱姜。

  8.下入沥干水分的鸡块。

  9.翻炒至微黄,烹入料酒,加入生抽和冰糖。

  10.翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑

  11.倒入泡发香菇的水

  12.加上一粒 汤炖专用的浓汤宝,大火烧开转小火焖制30分钟。

  13.在鸡肉焖制的时候将土豆去皮切成滚刀块。

  14.把土豆块加入鸡肉中,再加入一点盐。

  15.土豆熟透后稍微收汤即可。

  

  一碗香

  材料:五花肉片;鸡蛋;青蒜苗;青红椒;姜片;蒜片;豆豉

  做法

  1、打开蔬客配达外送盒,取出食材和调料;

  2、将鸡蛋打散,锅内放油烧热,倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋),煎好盛出备用,这里不用放任何调味料。小提示:放多一点油可以让鸡蛋煎的更漂亮。

  3、锅内放油,倒入五花肉煸炒,炒至肉片微焦时盛起待用。

  4、用炒肉余下的油,倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒,一起炒香。

  5、倒入预先炒好的五花肉,放入盐、生抽调味。

  6、放入预先炒好的鸡蛋,翻炒均匀,起锅。

  

  豆芽面筋泡

  材料:豆芽,油面筋,猪肉,鸡蛋,盐,葱,姜,蒜,生抽,水淀粉,油,白糖,白胡椒粉,水。

  做法:

  1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,最后加入水淀粉搅匀。

  2.面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿,这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。

  3.铸铁锅置于炉上,放入2汤匙植物油,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽。

  4.豆芽煸炒至飘出香味儿。

  5.铸铁锅中冲入500克开水,倒入100克红烧汁。

  6.面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程最小火炖煮25分钟即可食用。

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