毛豆泡椒炒蟹味菇

　　材料：蟹味菇200克，毛豆300克，红泡椒10个，生姜1块，食盐1茶匙

　　做法：

　　1、起锅加油烧热，放入姜片，泡椒小火炒出香辣味，接着倒入毛豆，蟹味菇翻炒均匀，翻炒均匀后淋入小半碗清水

　　2、然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，焖至汤汁不多时，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅！

　　椒香鱼排

　　材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。

　　做法：

　　1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。

　　2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。

　　五味牛肉

　　材料：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克，盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量。

　　做法

　　1、牛肉切薄片，加小苏打、淀粉、清水拌匀，腌10分钟，粘上薄薄一层淀粉，以开水汆烫一下，立即取出置于盘中。

　　2、油菜切小块，洗净，烫熟盛出，排边；将调料兑成味汁淋于牛肉片上即可

　　香菇油焖笋

　　材料：新鲜竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油

　　做法

　　1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。

　　2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。

　　3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。

　　4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。

　　5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。