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美食精选:糖醋草鱼、凉拌荞麦面、花生酱拌面、香菇马蹄蒸肉饼

美食精选:糖醋草鱼、凉拌荞麦面、花生酱拌面、香菇马蹄蒸肉饼
2021年03月28日 15:31 新浪网 作者 糖心咖喱

  糖醋草鱼

  

  材料:

  大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

  做法:

  1、番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

  2、在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

  3、将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

  4、锅里放少许油,将葱姜爆香

  5、放入番茄,小火炒到出汁

  6、放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

  7、放一碗清水煮开(多放点)

  8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

  9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~

  花生酱凉拌荞麦面

  

  食材:荞麦面、胡萝卜、黄瓜、醋、干辣椒、生抽、花生酱、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻

  步骤:

  1、荞麦面放入开水中,按说明煮2-3分钟至面条熟透,沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却,沥干备用。

  2、煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起,调匀。

  3、将冷却的面条和蔬菜放在一起,倒入调料拌匀后用保鲜膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱超过一天,可以在微波炉里加热一下,再调入些生抽,醋和水就会比较滋润。

  时蔬花生酱拌面

  

  食 材

  鲜面条、黄瓜、胡萝卜、彩椒、青豆、小葱、姜末、蒜末、花生酱、花生碎、酱油、米醋、盐、糖、香油

  步 骤

  1、准备的黄瓜胡萝卜彩椒切丝,小葱切葱花备用,如果想吃熟一点的口感可以把蔬菜过一下热水焯熟。

  2、面条下锅把它煮熟。

  3、煮完之后沥干过一遍凉水,如果有冰水就过冰水,这样可以保持面条的韧劲,吃起来也冰凉爽口。

  4、重中之重就是我们的拌面酱!花生酱、酱油、米醋、香油、姜末、蒜末,盐、糖加上少量的水混合搅拌均匀,用量没有固定,看自己的口味啦,可以边试味边调整~

  5、面条和时蔬一起淋上酱汁拌匀,撒一把花生碎和葱花,开吃!

  香菇马蹄蒸肉饼

  

  猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

  1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

  2. 干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。

  3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。;

  4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。

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