夏天天气太热，人出汗较多，造成胃酸少了，从而食欲不振，吃饭没胃口，这时候应该适当吃点酸辣的，开胃爽口，而且食醋具有一定的杀菌抑菌作用，所以酸辣菜更是不可或缺。而今天我就跟大家分享我最爱的一道酸辣菜——酸辣娃娃菜，娃娃菜水分足，味道香甜，口感好，搭配醋和辣椒，脆嫩中带着点酸辣，口感脆嫩爽口，夏天一定别错过！而要想这道菜好吃，得注意3点，所以接下来看看是哪3点吧？

　　所需食材：

　　娃娃菜1颗、辣椒3个；

　　烹饪步骤：

　　1、将娃娃菜清洗干净，尤其是注意根部泥沙，然后用刀切成小段；注意：这一步很关键，因为菜叶和菜梗炒熟程度不一样，如果一起放进去烹制口感会变差；其次如果想要一起放入，则可以切成细丝，增加了受热面积，这样菜梗和菜叶的炒熟程度差不多；

　　2、起锅，烧干水分，倒入适量食用油，油热后放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜欢大蒜，也可以放入适量蒜末；

　　3、紧接着放入白梗部分，大火不停煸炒，炒至菜梗边缘透明变软；注意：大火，大火，大火！要想娃娃菜口感爽脆，一定要大火烹制，加快菜梗炒熟，减少加热时间，更好的锁住水份；

　　4、菜梗大约炒至7分熟后，继续倒入菜叶，继续大火翻炒，大约翻炒30秒即可；注意：菜叶容易炒熟，而且很容易看出来，菜叶颜色变深即可；

　　5、调入适量2克食盐、1勺生抽、1勺醋，继续不停翻炒，直至调味料翻拌均匀，即可装盘出锅；注意：食盐一定要最后快出锅前时调味放入，提前放入容易让食材出水，营养口感；

　　好了，这道酸辣娃娃菜就完成了，注意3点，5分钟搞定，脆嫩清甜口感好，专治夏天没胃口，连厨房小白都能轻松掌握，所以感兴趣的朋友赶紧做起来吧