不就是把红薯放进添好水的锅里，然后煮熟就可以了嘛。其实煮红薯这种事情，看似简单，里面也是有技巧的。

　　1.比如红薯煮好之后，该不该立刻揭开锅盖？

　　今天兔仔就教给大家4个小技巧，学会这4点，煮出来的红薯个个软糯冒糖水。

　　煮红薯

　　做法：

　　1. 红薯洗净直接让进锅里，大火煮20分钟

　　2. 20分钟时间到了以后，千万别急着揭开锅盖，不要管它。放在锅里焖20来分钟就行了

　　煮完红薯之后如果立刻揭开锅盖，红薯里的水分会立刻流失，吃着也就没那么香甜了，反而会有些像芋头。

　　煮完之后接着焖一下，红薯才会锁住里面的水分，吃起来才会香甜软糯。

　　这是第1个小技巧，下面我们再来看看第二个。

　　2. 煮红薯的时候，皮要不要削掉？

　　煮红薯的时候，洗干净红薯外皮就可以了，不要削皮也不要对半切。否则里面的甜味全跑了。只有这样才能保证煮出来的红薯原滋原味

　　3. 红薯该用大火煮还是小火？

　　小火煮红薯熟的太慢，还是同样的道理，里面的水分、甜度都会流失。只有用大火煮，才能减少甚至避免这种情况。

　　通俗点来说，这个方法就是趁红薯不注意，把它煮熟。

　　4.红薯可以放到水里煮吗？

　　红薯时可以放到水里煮，这没什么问题。但是用水直接煮出来的红薯，甜度和口感会下降很多，没有那么软糯。等到第二天再放一放，就跟吃芋头似的。

　　我记得小时候，家里用那种大的柴火锅煮。煮好之后，锅的底部都会留下一些褐色的水，甜甜的。

　　其实这就是把里面的糖水给煮出来了。

　　现在大家知道，红薯为什么不能立刻揭开锅盖了吧。学会这4点之后，煮出来的红薯才能锁住水分和甜度，个个软糯冒糖水。

　　红薯的心有白色，黄色。人们都说红心的红薯是最甜的，也就是那种桔红色。所以很多人挑红薯的时候看外皮是不是黄色的，或者掰开一小节，用这个方法来判断，里面的瓤是不是橘红色。

　　吃红薯只吃橘红色的，仿佛是人们之间一个默契的定律。

　　最近兔仔吃了一种红薯，不但是红心还是蜜心的。它就是河南南阳的西瓜红红薯。

　　西瓜红红薯又叫做普薯32号，出于土，成就于口感。

　　掰开之后，横断面很整齐，瓤是橘红色的，皮薄如纸。就算是生吃也很甜，很糯，给人的感觉就是淀粉非常充足。

　　烤过之后，撕开烤的流油的表皮。外表渗出绵绵密密的糖油，这是里面糖分充盈的主要原因，顺着糖油找寻，金黄金黄的糖心粘粘糯糯，看着就让人食欲大增。

　　红薯滋出了一股油油的浓郁的焦糖，伴随着升腾的热气，一口接着一口，糯糯的，软软的。香甜无比，肉质细嫩，简直让人停不下来。

　　蒸，煮口感又变成了粉粉的，纤维非常细致。老少皆宜，对于牙口不好的老人来说也是非常友好的。

　　因为里面无筋无丝，不怕塞牙咬不动，也不会噎人。

　　西瓜红蜜薯，是宝宝都可以放心吃的红薯品种，因为它其中富含红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值丰富，可以用来做宝宝辅食。

　　夏天也可以来个冰冻红薯，悄悄的剥开冰薯的外皮，像冰淇淋相同沙沙软软，趁着凉劲，再用勺子用力挖出瓜瓤，像吃西瓜般，口口甜美，肆意品尝着最凉快的甜美。冰冰凉凉吃进胃里，就一个字"爽"！

　　回头看，只剩下空壳的冰薯依然保持着原有的形状，像一个镂空的精美雕塑。