姜汁鲜奶蒸蛋
材料:鸡蛋一个,生姜一大块,纯牛奶150ml,白糖适量,水果适量
生姜一大块,放入不锈钢盆中。用擀面杖的一端,用力捣碎用手拧出汁来(或用榨汁机)
得到的姜汁,可依据个人口味酌情添加,在姜汁碗中打入一个鸡蛋,将鸡蛋打散。
加入白糖和牛奶,搅拌均匀,注意姜汁也是液体,姜汁和牛奶的总量为鸡蛋体积的1.5—2倍蒸出来的蛋羹口感最佳。
将混合液过筛,过滤出杂质,第二次过滤,基本没有什么杂质了。蛋液静置片刻,并用调羹撇去表面的小气泡。
冷水入锅,将一个盘子反过来盖在表面,大火蒸至水开后,改小火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可。表面可加入一点自己喜欢的水果。
蓝莓酱山药
材料:山药800克,蓝莓酱适量
先把山药洗净去皮,切成6公分的段,再切成1公分的条状,放到盘子里,每三块一组。
一共摆三层,第二层、第三层交叉着摆好就行了,放入微波蒸笼中,底层加适量热水。
大火蒸6分钟,蓝莓酱加适量水搅匀,浇到山药上。蓝莓山药就做好了。
木瓜煲鲫鱼
材料:鲫鱼1个,木瓜1个,姜1小块,料酒1汤匙,盐适量,黑胡椒适量
准备所需要的食材,鱼处理干净。木瓜去皮去籽切小块,姜切片。
鲫鱼鱼鳃和鱼尾各切一刀抽掉腥线,锅烧热刷一层油放入鲫鱼煎制。
放一勺料酒煎至鲫鱼两面金黄,煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水,大火煮15分钟。
放入木瓜块继续煮15分钟,放盐调味撒上黑胡椒即可。
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