一说起豆腐，就想起爷爷还在时，春节回老家，爸爸帮着爷爷在院子里做豆腐的样子。一般从腊月二十开始，农村的家家户户就开始热火朝天的做豆腐了，一家做豆腐，左邻右舍都来帮忙。爷爷一般都在二十四做豆腐。早晨天还没亮就开始捡柴、忙活，等我从被窝里出来的时候，正好能赶上第一波豆渣。

　　将提前泡了一夜的黄豆和水以一定的比例磨成豆浆，用布过滤出豆渣后再放入锅里点卤，直到出现豆花就可以放入模具中，用布包住，并在上面加重物，以帮助豆腐成型。这就是北方常见的卤水豆腐了。而现在好多人家已经不自己做豆腐了，都是在市场上买。有气泡的且断面光滑的就是好的卤水豆腐，炒菜时也建议选择卤水豆腐哦！

　　接下来，我们就开始今天的烹饪吧！

　　第一：西红柿炒豆腐

　　大家千万不要被这个菜名吓跑了，其实成品还是很好吃的。

　　做法：豆腐、西红柿切块，锅内热油，葱、蒜、辣椒爆香，放入西红柿，炒出汁后，将豆腐放入锅内，翻炒均匀，上生抽、老抽、耗油、盐、少许白糖，翻炒均匀后盖锅盖让它自己咕嘟几分钟就可以出锅了。喜欢干干的感觉的朋友可以等汁收完后再出锅，小编个人还是喜欢汁多多的感觉，把汁浇到米饭上，简直是人间美味！

　　第二：豆腐粉丝汤

　　做法：豆腐切块，娃娃菜切开，粉丝用温水泡软。锅内接入清水，加入豆腐，水煮开后，放入泡软的粉丝、切好的娃娃菜，再次煮开后，撒入胡椒粉、盐调味，可以再滴入几滴香油，汤就做好了。适合口味清淡的朋友哦，当然如果口味比较重，调味料可以依据个人口味添加。还是蛮好吃的。

　　第三：麻婆豆腐

　　做法：锅内热油，下葱、蒜、辣椒爆香，放入一小块火锅底料，待炒出红油后，放入切成块的豆腐，翻炒均匀，加入几勺清水，盖上盖子炖几分钟就可以了。觉得淡的朋友可以加入少许盐，最好试一下咸淡再加，因为火锅底料本身就有盐。

　　两菜一汤，一顿午餐就做好了！

　　小编温馨提示：豆腐富含丰富蛋白质，但也不适合多吃哦！