当你吃到一个好吃的食物时，会从心里深处有一种喜欢的感觉出现，这就是人的本性，对于美食原本的态度。不是所有的食物都可以起到这样的效果，但可以让食物尽量的达到自己满意的程度。酸菜鱼算是一种非常好吃的菜，也是鱼肉众多做法中的一种。酸菜鱼是用酸菜和鱼一起炖煮之后做成的，常规的做法就能够让鱼肉的鲜美味道得到很好的呈现，改善一下做法之后，酸菜鱼的味道会显得更加完美。可以让人有一种从心底里喜欢上它的感觉出现，这种味道让人难忘。

　　酸菜鱼是用酸菜和鱼一起搭配制作的，所以酸菜也算是比较主要的食材。酸菜是一种腌制的食物，这是普通老百姓经常会吃到的一种食物，味道上更加的适合多数人，不论是单独吃，还是用酸菜和其他的食物搭配，比如鱼，都是能够做成很好吃的食物。酸菜中的营养成分主要是食材本身的维生素、微量元素等常规的营养物质，跟鱼肉的营养相比还是比较差一些的。不过可以起到让鱼肉味道得到很好提升的效果，所以酸菜鱼才会让很多人喜欢上。酸菜鱼的做法下面给大家详细介绍下。

　　配料：黑鱼2斤，花椒适量，葱姜蒜适量，酸菜350克，料酒两勺，红辣椒适量，生抽3勺，胡椒粉适量，辣椒粉适量，藕一根，豆芽适量，芹菜一根，淀粉适量。

　　步骤一：鱼肉要先清洗干净，一片一片的切下来，用葱姜水和盐一起腌制一下，腌制好之后把水倒掉一部分，加入料酒、淀粉和鸡蛋清一起再腌制二十分钟左右。

　　步骤二：酸菜要先清洗一下，如果是不喜欢太咸的话，可以用水浸泡一下冲洗，把酸菜的叶和酸菜根分开炒一下。

　　步骤三：起锅烧油时，放姜片、花椒和干辣椒，然后把鱼头和鱼骨翻进去翻炒一下，放适量的水和料酒。

　　步骤四：大火煮开之后放酸菜根、豆芽、藕一起焖煮。

　　步骤五：放生抽和酸菜叶，尝一下味道如果是太淡的话再放一些盐。煮好菜之后，把所有的食材都捞出来。

　　步骤六：锅里的汤下鱼片煮开，然后把芹菜也放进去煮熟，之后就可以出锅了。

　　步骤七：起锅烧油，把花椒粒炒香，淋到鱼片上就可以吃了。

　　制作的时候腌制鱼片和炖煮酸菜的过程是比较重要的，不能够忽略。