秋天干燥，这个时候便需要适当吃苦瓜，对于去烦躁、养颜嫩肤等都有非常好的帮助，苦瓜不仅有着好的药用价值，而且还含有丰富的维生素C，对于身体补充有着非常好的作用，苦瓜多数人会选择炒菜或者是凉拌，但我却常会将苦瓜入馅包饺子，搭配点猪肉馅，苦瓜馅饺子香嫩味美，而且还有着非常好的价值，不懂吃真的是太可惜了，下面我便会将苦瓜馅饺子的做法分享大家，包饺子别总是盯着韭菜，试着用其他的蔬菜做，相信你的家人也会吃得更加开心。

　　苦瓜馅饺子的做法：

　　备用食材：小麦粉500克，苦瓜2根，猪肉馅300克，大葱1根，蚝油少许；

　　制作过程：第一步，面粉中分次少许加入凉水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 20分钟的时间；

　　第二步，苦瓜准备适量，将其清洗干净后，切去头尾，将苦瓜中的白瓤挖干净，苦瓜切成小粒，在锅中添上水，待水烧开后放入苦瓜；

　　第三步，待水再次煮开后，便可捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡过凉，挤干水，放入一个大碗中，猪肉馅中加上葱末、食盐、酱油和蚝油；

　　第四步，再加上少许的食用油，混合搅打均匀后，与苦瓜混合在一起，充分搅拌均匀，面团整理成饺子皮，在锅中添上水，待将水烧开后；

　　第五步，逐个下入饺子开始煮，煮至其全部浮起在锅面的时候，点入少许冷水继续煮，如此反复，直到看见饺子皮上起小泡的时候便可出锅。

　　小编总结：对于苦瓜这样的好食材，大家当然不能错过了吃，尤其是在秋天的时候适当吃苦瓜更是会有非常好的帮助，缓解烦躁，身体也会感觉更加舒服，不得不说在秋天最该吃苦瓜，我常会用其包饺子，比白菜馅、韭菜馅的还要好吃，对于喜欢吃饺子的朋友来说，别总是盯着一般的方法做，多换不同的食材包饺子，家人也会吃得更加开心，另外苦瓜中还含有丰富的维C，用来包饺子既能享受美味，而且还可吸收价值，大家要抓紧吃，饺子我多会选择自己亲手做，比在外面买的好吃更放心，学会饺子的做法，适合有小孩的家庭做。

　　烹饪小技巧：

　　1、苦瓜中的白瓤一定要去除干净，否则吃着会很苦，苦瓜焯水的时间不用太长，待水再次烧开便可，而用凉水浸泡则是为了让其保证更加清脆的口感，苦瓜处理好后记得汁水一定要挤出，这样也可帮助去除一定的苦味；

　　2、猪肉馅可以根据个人的喜好来搭配调味料，先将猪肉馅拌好，再混合苦瓜，这样效果会更好一些，猪肉馅最好选择肥瘦相间的，口感会更加好；

　　3、拌好的馅料放入冰箱腌制一会，口感会更加美味，煮饺子的时候在水中加上点食盐，防止饺子皮粘连，便可防止其破皮，煮饺子经过三点三开，饺子便熟了。