开始进9月份了，这到处都是丰收的季节，不仅地里的农作物开始上市了，这各地的螃蟹也都带着满满的蟹黄"出江湖"了。这螃蟹也是分为河蟹，青蟹，梭子蟹，大闸蟹等等。

　　螃蟹的体内含有丰富的蛋白质以及微量元素，可以理胃消食，清热滋阴等功效，尤其是它体内含有的维生素A是高于其他水陆生动物的，维生素B1和B2是要比一般鱼类都高出6~10倍的。

　　现在的蟹子价格便宜，10块钱能买2斤。买回来以后就想着怎么吃才好，想来想去的还是买回家炒着吃，里面还放了葱姜一起炒，味道贼棒。秋风起，又到了吃蟹子的季节，像我这样炒着吃，开胃又下饭，最好吃的螃蟹做法之一，肥美一点也不输给大闸蟹，简单一炒滋补又营养。

　　【菜名】：葱姜炒蟹

　　【所需食材】：螃蟹2个，生姜几片，小葱1小把，盐适量，生抽适量，生粉50克。

　　【制作步骤】：

　　1、先将买回来的螃蟹洗干净，什么样的品种都可以，河蟹，梭子蟹，肉蟹等等。然后将蟹腿扯下来。要是活的蟹子就想个办法给弄死。

　　2、用刀尖把螃蟹的壳子撬开，将蟹鳃和蟹嘴旁边的小毛刺都用剪刀剪掉。把螃蟹从中间切成两半，蟹钳用刀背给敲碎。

　　3、两个螃蟹都按照这个办法处理好了以后放进小盆里面，撒上生粉和适量的盐搅拌均匀，要确保每一块蟹子上面都可以裹满生粉。

　　4、炒锅里面倒入适量的食用油，烧热以后下入姜片爆香。

　　5、把蟹块下进锅里以后先不要着急翻动，等个30秒左右翻炒一下，然后再静置个30秒左右翻炒一下，让蟹块在锅里面保持个半炸半煎半炒的状态。蟹块在里面炒至7成熟的时候淋入适量的生抽，翻炒均匀。

　　6、最后出锅前再将葱段放进锅里炒匀，这时候就转成大火就可以了。小葱就简单的放进锅里面翻炒，麻辣鲜香特别好吃。热气腾腾的出锅以后，很是诱人，用河蟹来炒也不错，价格简单，在秋天的时候吃就是最肥美的时候，一定不要错过才是，看到黄金灿灿的蟹肉是不是更馋了呢？

　　7、盛出来放进盘子里面，能吃辣的小伙伴还可以放点辣椒什么的，味道就更好了，鲜香麻辣的，特别下饭。简单的炒出来一锅香味能飘满屋，全家人都喜欢吃，看着口水都直流。

　　【小贴士】：

　　1、咱们买螃蟹的时候一定要挑活的，新鲜的螃蟹买着吃，吃了死的螃蟹细菌繁殖快，容易腹泻中毒，反正咱们买的时候也能一眼就看出来。不要图便宜买死的螃蟹来吃。

　　2、螃蟹放点属于寒性食物，体寒还有孕妇不适合吃，炒螃蟹最好可以放点生姜，大蒜或者辣椒中和一下螃蟹的寒性。

　　3、炒螃蟹的时候放食用油的话要比平常炒菜多一点，全程大火。