鸡胸肉里面最丰富的应该是蛋白质了，且容易被身体吸收和消化。虽然营养丰富，但是热量并不高，脂肪含量极低，价格也经济实惠，所以还是减肥健身人士的首选肉类。鸡胸肉虽然营养非常丰富，但是有些人会觉得它的口感不那么嫩滑爽口，如果不会制作，还会导致鸡胸肉变硬、变柴，整个口感下降，孩子也不爱吃。

　　我最喜欢的一个做法就是今天分享的这道做法，不炒不炸，这个是汤类的做法，喝鸡肉吃起来鲜嫩，汤汁酸爽又开胃，现在天气干燥要多喝点汤来补充水分。每次在制作鸡胸肉前我都会将它腌制一会，腌制除了入味以外，最重要的就是锁住它里面的水分，这样鸡胸肉吃起来才嫩滑、不柴。

　　我会准备一堆的配菜，比如木耳跟金针菇，还有西红柿。西红柿跟金针菇这两个做汤是标配了，酸爽的味道，加上金针菇独特的口感，每次做西红柿汤我都会带上金针菇。这次加上了鸡胸肉进去，味道更香了，而且营养更丰富。油炸、香煎、烤箱烤的鸡胸肉虽然好吃，但是不宜吃多，偶尔还是要做一点清淡的菜比较好。以后鸡胸肉就这样做了，孩子喜欢吃，做法简单又美味。喜欢吃鸡胸肉的朋友们不要错过这道做法哦！收藏起来，有空的时候就试一试吧！

　　【所需材料】

　　两块鸡胸肉，两个西红柿，适量木耳，适量金针菇，适量葱白，一个鸡蛋，适量盐，少许胡椒粉，适量蚝油，适量生抽，适量土豆淀粉。

　　【制作步骤】

　　1.刚买回来的鸡胸肉加入淀粉，裹住全身用手抓揉，抓两分钟左右，有点粘手就可以了。这样能起到清洁作用，淀粉能吸附肉类表面的杂质。

　　2.再拿到流动的清水下冲洗干净就可以了，这时鸡胸肉就会非常干净。

　　3.用刀片成片，厚度0.5厘米左右。

　　4.加入一个鸡蛋、适量盐，少许胡椒粉、适量蚝油、适量生抽抓拌均匀。

　　5.再加入土豆淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。没有土豆淀粉就加入其他可以勾芡用的淀粉。

　　6.西红柿划上十字花刀，用开水烫泡三分钟。

　　7.时间到去掉外皮，用刀切成小块备用。

　　8.木耳提前泡发，清洗干净也切成小块备用。

　　9.起锅倒油，油热下入葱白炒出香味，再倒入西红柿翻炒出水。

　　10.倒入适量清水煮开。

　　11.水开下入鸡胸肉片，搅动一下防止粘锅。

　　12.水再次开了后加入金针菇跟木耳，盖上盖子，焖煮3分钟左右。

　　13.最后加上自己喜欢的青菜，加点盐、滴几滴香油调味，撒上葱花就可以出锅了。

　　小贴士：

　　1.腌制时间最少十五分钟以上，这样鸡胸肉吃起来才足够嫩滑。

　　2.鸡蛋跟淀粉都是让鸡肉嫩滑的材料，不可缺少。