秋天，最应该常吃它，蛋白质含量是牛奶的12倍，这么做老少都喜欢！

　　现在是秋季，正是吃“豆”，吃“果”的季节，顺应时节，所以我们可以侧重多吃点这类食物。生活中有很多食物对身体是极好的，很容易被我们忽视掉。黑豆就是一直被人忽视的好东西。很多人在挑选食物的时候都以外表来定论它的营养等，认为那些外表看上去漂亮、光鲜的食品口感会好，营养也不会差，所以就会忽视这些黑色的，貌不惊人的食材，殊不知，这些黑色的东西，营养更是高出一筹。

　　入秋之后，最应该坚持每天吃的就是黑豆，坚持下来，能收获意想不到的好处。

　　黑豆含有丰富的蛋白质，含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，常吃对身体极好，而且没有副作用。

　　我家里不断黑豆，黑豆的吃法也很多，最简单的做黑豆豆浆，豆浆机一键搞定，最省事；我们还可以用黑豆做豆馅；还有很多养生人士都常吃醋泡黑豆，据说每天吃一勺，坚持下来，也能起到养生效果。

　　今天分享一种我经常做的黑豆小食。冷热吃都好吃，可以备好放在三餐里搭配主食吃，可以冷食做零食吃，香甜，软糯又筋道。老人孩子都爱吃，尤其是适合女人吃。

　　这个小食就是：黑豆红枣糯米糕。不加糖也甜丝丝，口感特别的好。现在天冷了，糯米属于温性的食品，入秋之后就可以适当多吃点，暖身暖胃的，而红枣更是滋补佳品，适合所有人群吃。如果吃生的红枣，有时候会伤胃，蒸熟之后就没有顾忌了，同时蒸熟的红枣更甜润，就像今天的这个小食，不放糖都很甜。

　　来看看这个黑豆红枣糯米糕的做法，非常值得一试，每天吃两个，非常受益。

　　材料：黑豆、红枣。葡萄干和糯米粉。

　　做法：

　　1、黑豆加足量的水，煮至软烂的状态。我用的是压力锅操作的，煮压了1小时，如果想省时间，就提前浸泡一夜，这样半小时就煮好了。

　　2、把大红枣的枣肉剪下来，切碎，我同时又放了点葡萄干，把葡萄干洗干净也切几下。葡萄干来一把就行，我用的红枣的量大约是黑豆的一半。

　　2、煮好的黑豆捞出放入红枣肉内，虽然我用的黑豆的量是红枣的一倍，还可以放得更多点，自己把握吧。

　　3、然后再放入几勺糯米粉拌一拌，根据黑豆和红枣的量放糯米粉，看到所有的食材都能裹上糯米粉就可以，可以一边拌一边看，看样子，多点少点问题不大。

　　4、抓起一把拌好的黑豆红枣，用手团成圆球状，再放入糯米粉里滚一下，如果想厚一点，过一遍后就沾点水再来一遍就可以了。

　　5、蒸屉上放入玉米叶子，把做好的圆球都摆好。

　　6、把蒸屉放入蒸烤箱内，中层。

　　7、选择蒸烤箱的纯蒸模式，利用系统设定的最初的时间20分钟，100度即可。

　　8、蒸好取出，冷热都好吃。因为放的是糯米粉，会黏屉布，所以我用的玉米叶，如果没有可以用油纸、粽叶等。

　　小贴士：

　　我没有写用料的量，是因为自己随便把握就行，葡萄干就一把，主要的红枣和黑豆可以等量或者像我这样1:2，在团小圆球的时候，可以淋进点煮黑豆的水，让糯米粉湿润，就很容易了。

　　我用的是凯度GA蒸烤一体机的纯蒸模式蒸的，可以用家里的蒸锅大火蒸20分钟。

　　黑豆提前浸泡再煮会省时间，一次可以多煮，吃不完的冷冻起来，下次直接取出来放锅内煮开就能用。煮黑豆的水不要扔掉，可以直接加点糖做饮料，可以煮饭熬粥，是很营养的材料。