鳝鱼金针菇

　　食材：鳝鱼段150克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油、

　　做法；

　　1、金针菇剪去根部洗净备用；

　　2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

　　3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；

　　4、大火烧开后放入金针菇；

　　5、煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

　　葱香火腿饼

　　食材：面粉300克，火腿肠1根，香葱6根，盐1克，食用油适量

　　做法：

　　1、面粉加水和成面团，不要太硬，静置一会儿。

　　2、火腿肠切成小丁，香葱切末。

　　3、面团擀成饼状，均匀撒上盐，再撒些食用油，用刷子把食用油刷匀，或者直接用面饼蘸匀。

　　4、将火腿丁和香葱末均匀地撒在面饼上。

　　5、从一头卷起来，切成小段，切面朝上下，按扁。

　　6、平底锅中放油，油热放入小饼，烙至两面金黄成熟，出锅。

　　蘑菇炒鸡蛋

　　食材：蘑菇、鸡蛋3个、香葱1小把、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖

　　做法：

　　1、把蘑菇剪去根部，洗干净掰开，撕成块状。

　　2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀，香葱洗净切成段。

　　3、锅中放稍多的油，待油热，将蛋液倒入锅内，快速滑散后装起备用。

　　4、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣酱，加1勺蚝油，少许盐，少许白糖搅拌均匀。

　　5、热锅热油，放入葱段炒香，倒入蘑菇，至蘑菇变软出水。

　　6、再倒入备好的蒜蓉辣酱料，翻炒半分钟。

　　7、最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

　　炝菠菜

　　1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水分；

　　2、拌入少许盐；

　　3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；

　　4、趁热倒入菠菜上拌匀即可。