水煮乱炖

　　1、摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底；

　　2、土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片；

　　3、锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀；

　　4、加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟；

　　5、连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉；

　　6、重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可。

　　金针菇炒西兰花

　　食材：西兰花1棵、金针菇1把、植物油、素蚝油、酱油、淀粉、芝麻油适量

　　做法：

　　1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；

　　2、金针菇切掉根部老的部分洗净备用；

　　3、在一个小碗里，加蚝油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；

　　4、热油锅，倒入金针菇炒2分钟；

　　5、倒入酱汁烧开；

　　6、加入西兰花炒匀；

　　7、最后加入芝麻油即可出锅。

　　红葱头焗鸡

　　食材：鸡腿6个、红葱头15个、大蒜5粒、姜1小块、盐、料酒、生粉

　　做法：

　　1、鸡腿肉去骨后切成条；

　　2、用料酒、盐、生粉抓均腌制1小时以上；

　　3、红葱头去皮切去头尾部，蒜去皮后切大粒，姜切小块；

　　4、平底锅加入少许油，放入鸡腿肉煎至两面微焦黄；

　　5、取砂锅，放入少许油，把红葱头、蒜粒、姜炒出香味；

　　6、加入煎过的鸡腿肉，烹适量生抽、少许老抽和蚝油炒均匀即可。

　　洋葱炒牛肉丝

　　配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。

　　做法：

　　1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝。

　　2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟。

　　3.加入少量的糖和生抽，再翻炒一分钟就可装盘。