醋椒小肥羊

　　1、金针菇、泡透的蕨根粉各100克一同入沸水汆透，捞出控水，装盘垫底。

　　2、羊肉片400克入沸水汆至变色，捞出控水、装盘。

　　3、酸辣汤400克入锅烧沸，浇入盘中即可上桌。

　　沙拉虾球

　　食材：大虾12只、炸洋葱圈3件、蛋黄4个、盐50克、麻油3克、卡夫奇妙酱100克、蕃茄沙司40克、炼乳30克、生粉100克

　　做法：

　　1、大虾去头去壳，开背剔去虾肠，用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水备用；

　　2、蛋黄打烂，加入生粉搅匀，加入盐适量，将虾球上浆用七成油温炸熟，倒起；

　　3、将锅洗净，把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀，放进锅里和炸熟的虾球一起炒匀即可上碟。

　　材料：蘑菇500g 鸡蛋2个面粉适量，盐适量花椒粉适量食用油适量

　　做法：

　　杏仁酥糖

　　食材：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙

　　做法：

　　1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用；

　　2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀；

　　3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，熬至浓稠；

　　4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀，趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上；

　　5、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可。