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西兰花炒虾仁,豉油鱼卷,猪头肉拌黄瓜,西葫芦番茄炒蛋

西兰花炒虾仁,豉油鱼卷,猪头肉拌黄瓜,西葫芦番茄炒蛋
2020年08月05日 08:17 新浪网 作者 大黄篮球

  西兰花炒虾仁,豉油鱼卷,猪头肉拌黄瓜,西葫芦番茄炒蛋

  西兰花炒虾仁

  材料:西兰花,新鲜基围虾,蒜,红萝卜,盐,生抽。

  做法:

  1、新鲜基围虾放冰箱冷冻室冻30分钟,剥去外壳,去除虾头,去除虾线,洗净沥干水分备用。

  2、西兰花用刀切成小朵,用盐水泡5分钟,洗净。把西兰花焯水,捞出备用。蒜切片,红萝卜切菱形片。

  3、锅中放油烧至6成热,下入蒜片爆香,下入虾仁炒至变色,下入西兰花,红萝卜,倒入适量生抽翻炒均匀,加入适量盐翻炒均匀盛出。

  豉油鱼卷

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  材料:黑鱼片、芦笋、胡萝卜、小葱、料酒、盐、芝麻油、蒸鱼豉油

  做法:

  1.黑鱼处理干净,切成片。

  2.将所有的材料的清洗干净,将芦笋切段,将胡萝卜切条。

  3.将鱼片平铺在盘中,放上芦笋和胡萝卜,卷起来,再用小葱扎起来。

  4.依次将所有的鱼片卷做好,淋上适量的料酒去腥,撒上少许细盐,再淋上适量芝麻油。

  5.将鱼盘放入烧开水的蒸锅中,大火蒸5分钟。

  6.出锅后,淋上蒸鱼豉油即可。

  

西兰花炒虾仁,豉油鱼卷,猪头肉拌黄瓜,西葫芦番茄炒蛋

猪头肉拌黄瓜

  材料:卤猪头肉250克、黄瓜2根、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖半汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、

  做法

  1.黄瓜可以提前放在冰箱里冷藏,吃着清凉脆嫩,首先要把黄瓜洗净,沥净水分,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。买的是卤好的猪头肉,肥而不腻。

  2.把猪头肉切成适当大小的片。

  3.黄瓜放在菜板上,用刀背黄瓜把黄瓜拍裂,再从中间顺长切两半,再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法,可以使黄瓜清香味浓,拌制后黄瓜会更入味。

  4.准备好调料,大蒜切末,这道菜肴,大蒜是不可缺少的,起到增味增香的作用,大蒜还能消毒杀菌的作用

  5.将黄瓜和切好的猪头肉放在深一些的容器内,加入蒜末,再加入辣椒油,香油、盐、白糖、米醋、生抽,盐要少放,买的猪头肉本身就有咸味的。用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。菜肴拌好后是酸甜,微咸微辣口味的。

  西葫芦番茄炒蛋

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  食材:西葫芦一根,番茄一个,鸡蛋两枚,木耳泡发后一把,小葱半根,盐一小勺

  做法:

  1、西葫芦切薄片,鸡蛋加半勺水打散,番茄切块,小葱切好备用;

  2、锅里放油炒蛋,炒散,八成熟盛出备用;

  3、用锅里余油炒香葱花,放入番茄炒出红汤;

  4、加入西葫芦,加入一小勺盐翻炒;

  5、炒至两三分钟左右,西葫芦变软放入鸡蛋木耳,一同翻炒几下即可。

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