金针菇肥牛卷

　　食材：肥牛、金针菇、芥兰、青红椒、蒜、料酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉、白糖

　　做法：

　　1、将金针菇去掉根部撕开，青红椒切成丝，蒜切成蒜末，芥兰切成小段；

　　2、用肥牛片包上金针菇和青红椒丝，卷起来；

　　3、平底锅中放入少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷；

　　4、倒入料酒、酱油、盐和少许热水，盖上锅盖，小火焖煮3分钟；

　　5、另起锅，倒入适量油，下入蒜末、蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁；

　　6、将芥兰段和牛肉卷，放在盘中，浇上调好的芡汁即可。

　　葱油拌面

　　食材：面条500g、洋葱1个、油、香油、盐、小葱

　　做法：

　　1、小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。

　　2、锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。

　　3、起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀即可。

　　凉拌手撕茄子

　　食材：紫茄子2根、葱姜蒜、生抽1勺、老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒油、白糖小半勺

　　做法

　　1、茄子在锅中隔水蒸15分钟蒸熟，晾凉后用手撕成条；

　　2、蒜捣碎，加入少许盐，加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许，油泼辣椒和醋小半勺搅成料汁；

　　3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱；

　　4、如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香。

　　凉拌平菇

　　食材：平菇250g、红辣椒、姜、油、醋、芝麻、酱油适量

　　做法

　　1、平菇洗干净，用手撕开；

　　2、水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久，挤干净水；

　　3、加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。