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红烧肉,香菇木耳豆腐羹,剁椒梅鲚鱼干,洋葱鸡蛋炒肉

红烧肉,香菇木耳豆腐羹,剁椒梅鲚鱼干,洋葱鸡蛋炒肉
2020年09月02日 09:01 新浪网 作者 大黄篮球

  

红烧肉

  

  

  食材:带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许

  做法:

  1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块;

  2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出;

  3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟;

  4、把肉倒入砂锅,放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。

  

香菇木耳豆腐羹

  

  

  食材:鲜香菇3朵,干秋木耳10g,豆腐1块,青菜1颗,素高汤3碗,盐2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,蔬果粉1茶匙

  做法:

  1、木耳提前泡发,豆腐切小块,香菇切片,青菜切丁;

  2、锅里加入3碗素高汤,大火烧热,下入香菇,木耳,煮3-5分钟;

  3、下入豆腐,大火煮开;

  4、下入青菜,继续煮开;

  5、加入盐,胡椒粉,蔬果粉调味;

  6、加入半碗水淀粉,搅拌均匀;

  7、重新煮开后即可出锅。

  

剁椒梅鲚鱼干

  

  

  食材:梅鲚鱼干300克、蒜苗3根、剁椒两茶匙、料酒两茶匙、蒜末、姜末、鸡粉各适量

  做法:

  1、姜蒜切末,蒜切段;

  2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用;

  3、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒、蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

  

洋葱鸡蛋炒肉

  

  

  食材:洋葱,黑木耳,鸡蛋,里脊肉

  做法:

  1、洋葱洗净切配好,木耳撕小块,鸡蛋加盐打散。

  2、油热将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出。

  3、锅中留底油,下洋葱木耳,适量盐爆炒。

  4、炒好的肉、蛋倒入,同翻炒均匀,出锅。

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