材料：北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油、盐、鸡精；

　　做法

　　1.北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块；鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块；

　　2.把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净；小白菜叶放入开始中焯一下，捞出；

　　3.另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）；再换水，把北豆腐焯一下；

　　4.砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮；焯完的小白菜，切碎备用；

　　5.锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜；

　　6.放入盐﹑鸡精﹑香油各适量；调味，盛出即可；

　　材料：活虾，土豆，黄瓜，芫荽，干辣椒，洋葱，生姜，大蒜，四川辣椒酱，酱油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕

　　就法：

　　1、把虾开背，并去除须等东西。加入黄酒和少许盐，把土豆切成粗条，把黄瓜切成条，把香菜根根洗净切成片，把辣椒，姜、蒜、葱准备好做好了。

　　2、锅内倒入油热，放入土豆表面晾干，放入油锅煎至金黄捞出，控油；油加热后，放入虾煎至虾弯，虾壳脆鱼出油控制；

　　3、油在平底锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒，在四川辣酱中煸炒，并煸炒虾仁、土豆、黄瓜和米糕，拌入生酱油和食糖中调色、调味。

　　4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。

　　材料：虾12支、茉莉花茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量

　　做法

　　1.准备食材：虾：12支。剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。

　　2.茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。

　　3.将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水分备用。

　　4.锅中倒入适量油，将吸干水分的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。

　　5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。

　　6.倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。

　　7.当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。

　　土豆焖鸭翅

　　材料：

　　鸭肉翅500克，土豆300克，八角1，辣椒1，香叶3，花椒8，生姜5，料酒1匙，盐适量，糖1匙，酱油1匙

　　做法：

　　1、鸭子的翅膀切成几英寸，土豆切成块

　　2、将锅中的油加热，倒入酱油，煎出香味，搅拌鸭翼，炒匀，加入酒，继续煸炒酱汁

　　3、水，鸭子翅膀，小火炖

　　4、盐、糖、土豆继续炖土豆煮熟